Cavolo nero alla griglia alla francese con pancetta

Introduzione

Provate un delizioso tocco di cavolo riccio con questo cavolo riccio grigliato in stile francese con bacon croccante. Utilizzando la griglia Arteflame, otteniamo un cavolo riccio perfettamente croccante con bacon affumicato e saporito, il tutto infondendo un tocco di aglio per un contorno o un antipasto ricco di sapore. La piastra di cottura piatta assicura una scottatura uniforme senza bruciare, creando una consistenza deliziosamente croccante a cui è difficile resistere.

Ingredienti

• 1 mazzo di cavolo riccio, gambi rimossi, foglie strappate in pezzi grandi
• 4 fette di pancetta tagliata spessa, a dadini
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiai di burro non salato
• Sale e pepe nero a piacere
• ¼ cucchiaino di paprika affumicata
• Succo di ½ limone

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli sulla griglia.
3. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
4. Accendete la carta e attendete circa 20 minuti affinché la griglia si riscaldi.

Fase 2: Cuocere la pancetta

1. Disporre la pancetta tagliata a dadini sulla parte più calda della piastra superiore.
2. Cuocere finché la pancetta non diventa croccante, mescolando di tanto in tanto.
3. Spostare la pancetta croccante in una zona più fredda del piano cottura.

Fase 3: grigliare il cavolo riccio

1. Fate sciogliere il burro sul fornello.
2. Aggiungere l'aglio tritato e far rosolare per circa 30 secondi.
3. Distribuire le foglie di cavolo nero sulla piastra formando un unico strato.
4. Cospargere con sale, pepe nero e paprika affumicata.
5. Cuocere per 3-5 minuti, girando di tanto in tanto, finché i bordi non diventano croccanti.

Fase 4: combinare e rifinire

1. Mescolate la pancetta croccante con il cavolo riccio e mescolate bene.
2. Condire il cavolo nero grigliato con del succo di limone fresco.
3. Togliete dalla griglia e servite immediatamente.

Suggerimenti

• Per ottenere la massima croccantezza, evita di riempire troppo il piano cottura con il cavolo riccio.
• Controllare le zone di calore; cuocere il cavolo riccio a fuoco medio per evitare che bruci.
• Aggiungere dei fiocchi di peperoncino rosso per un tocco piccante.

Variazioni

1. Cavolo riccio al parmigiano: Cospargere il cavolo nero con del parmigiano grattugiato fresco, appena prima che finisca di grigliarlo.
2. Cavolo riccio piccante Sriracha: Aggiungere un filo di salsa Sriracha per un tocco piccante.
3. Cavolo riccio con pancetta e acero: Aggiungere un tocco di sciroppo d'acero al composto di cavolo riccio e pancetta per un dolce contrasto.
4. Cavolo riccio sesamo aglio: Cospargere con semi di sesamo e un filo di olio di sesamo per una variante di ispirazione asiatica.
5. Cavolo riccio al burro alle erbe: Aggiungere al burro del rosmarino fresco tritato o del timo prima di grigliare.

Conclusione

Il cavolo nero alla griglia alla francese con bacon è un piatto veloce, delizioso e croccante appena uscito dalla griglia Arteflame. Il mix di bacon affumicato, burro corposo e cavolo nero croccante lo rende un contorno indimenticabile che completa qualsiasi pasto.

I migliori abbinamenti

• Bistecca di ribeye alla griglia
• Salmone scottato
• Gamberetti al burro all'aglio
• Patate arrosto
• Baguette francese croccante