Colorado Southwestern Bison Burgers su Arteflame Grill

Introduzione

Preparatevi per un tocco affumicato e piccante con questi hamburger di bisonte del Colorado Southwestern. La griglia Arteflame conferisce loro una rosolatura di qualità da steakhouse, trattenendo al contempo tutti i succhi. Il bisonte macinato viene mescolato con peperoncini verdi, cumino e cipolle, quindi rosolato al contrario fino a ottenere una succosità perfetta. Questi hamburger sono garantiti per essere il momento clou della vostra prossima grigliata all'aperto.

Ingredienti

• 2 libbre di carne macinata di bisonte
• 1/4 di tazza di peperoncini verdi in scatola, tagliati a dadini
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cipolla piccola, tritata finemente
• 2 cucchiai di burro non salato
• 4 panini brioche o panini artigianali per hamburger
• 4 fette di formaggio cheddar o pepper jack
• 1/2 tazza di maionese al chipotle
• 1/2 tazza di avocado a fette
• Fette di lattuga, pomodoro e cipolla rossa (per guarnire)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti d'olio al centro della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accendere la carta.
4. Attendere circa 20 minuti affinché la griglia si riscaldi.

Fase 2: Preparare il composto per hamburger

1. In una grande ciotola, mescolate il bisonte macinato, i peperoncini verdi, il cumino, la paprika affumicata, il sale, il pepe nero e la cipolla tritata.
2. Mescolare gli ingredienti con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Formare con il composto 4 polpette di uguali dimensioni, facendo una depressione al centro per evitare che si gonfino durante la cottura.

Fase 3: Rosolare gli hamburger sulla griglia centrale

1. Mettete il burro sulla piastra calda del piano cottura per farlo sciogliere.
2. Disporre ogni hamburger di bisonte sulla griglia centrale e rosolare per circa 2 minuti per lato, fino a formare una crosta dorata.

Fase 4: Spostare gli hamburger sul piano cottura

1. Dopo averli rosolati, spostateli sulla piastra per cuocerli completamente.
2. Cuocere per altri 4-5 minuti circa per lato, controllando che la temperatura interna sia di 135 °F per una cottura media-al sangue o di 145 °F per una cottura media.
3. Togliere gli hamburger dalla griglia quando la temperatura è inferiore di 15 °F rispetto a quella finale desiderata.

Fase 5: Tostare i panini e sciogliere il formaggio

1. Disporre i panini per hamburger con il lato tagliato rivolto verso il basso sulla piastra di cottura piana per circa 1-2 minuti, finché non saranno tostati.
2. Completare ogni hamburger con una fetta di formaggio e lasciarlo sciogliere per circa 1 minuto.

Fase 6: assemblare e servire

1. Spalmare la maionese al chipotle sui panini tostati.
2. Disporre l'hamburger di bisonte sul panino inferiore e guarnire con avocado, lattuga, pomodoro e cipolla rossa.
3. Servire subito e buon appetito!

Suggerimenti

• Il bisonte è più magro del manzo, quindi evita di cuocerlo troppo per mantenerlo succoso.
• Lasciare riposare gli hamburger per 5 minuti prima di assemblarli, in modo che i succhi si ridistribuiscano.
• Per ottenere il sapore e la consistenza migliori, usate brioche di alta qualità o panini artigianali.

Variazioni

1. Hamburger di bisonte con bacon e barbecue: Per un tocco affumicato, aggiungere pancetta croccante e salsa barbecue.
2. Hamburger di bisonte piccante con jalapeño: Aggiungere i peperoncini jalapeños a cubetti e guarnire con il formaggio pepper jack piccante.
3. Hamburger di bisonte svizzero con funghi: Rosolare i funghi sulla piastra di cottura e aggiungere il formaggio svizzero.
4. Hamburger di bisonte greco: Utilizzare formaggio feta, salsa tzatziki e rucola.
5. Hamburger di bisonte per colazione: Completare con un uovo fritto e patate fritte croccanti.

I migliori abbinamenti

• Pannocchie grigliate con burro e lime
• Patatine dolci cotte sul piano cottura
• Fette di ananas grigliate per un dolce contrasto
• Fagioli affumicati cotti direttamente sull'Arteflame
• Una birra artigianale fredda o un cocktail al bourbon affumicato

Conclusione

La griglia Arteflame assicura che questi hamburger di bisonte del Colorado Southwestern siano saporiti, succosi e carbonizzati alla perfezione. Che tu segua la ricetta classica o provi una delle varianti, questo è il modo migliore per gustare hamburger di bisonte alla griglia.