Triglia rossa alla griglia francese con finocchio

Introduzione

Prova i sapori della cucina francese con questo squisito piatto di triglie e finocchi alla griglia. Utilizzando l'esclusiva griglia Arteflame, otterrai un pasto di pesce perfettamente croccante e saporito con un cuore tenero. La combinazione di finocchio fresco, burro e grigliatura ad alta temperatura crea un'esperienza davvero gourmet, perfetta per una serata estiva o una cena speciale.

Ingredienti

• 4 filetti di triglia fresca
• 2 bulbi di finocchio, tagliati sottili
• 4 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1 limone, tagliato a spicchi
• 2 cucchiai di aneto fresco, tritato
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in scaglie (facoltativo)
• 1 cucchiaio di olio vegetale (per accendere la griglia)

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli al centro della griglia Arteflame.
3. Disporre la legna da ardere sopra i tovaglioli.
4. Accendete la carta, lasciate bruciare la legna e attendete 20 minuti affinché la griglia sia pronta.

Fase 2: preparare gli ingredienti

1. Tagliare i bulbi di finocchio a fettine sottili.
2. Condire i filetti di triglia con sale, pepe nero e fiocchi di peperoncino rosso.
3. Cospargere i filetti e le fette di finocchio con il burro fuso.

Fase 3: grigliare il finocchio

1. Disporre le fette di finocchio sui bordi esterni del piano cottura Arteflame.
2. Cuocere, girando di tanto in tanto, finché il finocchio non diventa tenero e caramellato (circa 8 minuti).

Fase 4: Grigliare la triglia

1. Disporre i filetti sulla piastra, con la pelle rivolta verso il basso.
2. Lasciateli cuocere senza toccarli per 3-4 minuti, finché la pelle non diventa croccante.
3. Girare delicatamente e cuocere per altri 2 minuti sull'altro lato.

Fase 5: Riposo e servizio

1. Togliere il pesce dalla griglia 15 °F prima del grado di cottura desiderato.
2. Trasferire su un piatto e lasciare riposare per qualche minuto.
3. Guarnire con aneto fresco e servire con spicchi di limone.

Suggerimenti

• Per ottenere una croccantezza extra, premere leggermente i filetti di pesce sulla griglia.
• Per ottenere il sapore migliore, usate finocchio fresco.
• Per ottenere una caramellatura uniforme, regolare la posizione del finocchio sul piano cottura.

Variazioni

1. Stile provenzale: Aggiungere pomodorini e olive per un tocco mediterraneo.
2. Cajun piccante: Per un sapore deciso e piccante, usate il condimento cajun.
3. Erba limone: Aggiungere timo, rosmarino e scorza di limone extra per un tocco di freschezza.
4. Burro all'aglio: Per un gusto più ricco, aromatizzare il burro con l'aglio arrostito.
5. Fusione asiatica: Marinare con salsa di soia, zenzero e olio di sesamo.

Conclusione

Grigliare la triglia rossa sulla griglia Arteflame con finocchio crea un piatto aromatico, saporito e autenticamente francese. Il burro esalta la dolcezza naturale del pesce mentre la griglia trattiene i succhi per una finitura perfetta. Godetevi questo pasto con i vostri cari e assaporate ogni boccone.

I migliori abbinamenti

• Vino bianco leggero come Sauvignon Blanc o Chablis
• Asparagi grigliati o verdure a radice arrostite
• Baguette fresca con burro alle erbe
• Misto di verdure con una leggera vinaigrette agli agrumi