Salsicce grigliate fumose norvegesi con senape acquavit

Introduzione

Non c'è niente di meglio del sapore intenso e affumicato delle salsicce grigliate alla perfezione, e questa ricetta di ispirazione norvegese lo porta a un livello superiore con una ricca senape fatta in casa infusa di acquavite. La scottatura ad alta temperatura della griglia Arteflame trattiene i succhi, mentre il piano cottura piatto assicura una finitura uniforme e dorata. Con la sua configurazione unica, puoi grigliare tutto contemporaneamente per la festa all'aperto definitiva. Accendiamo la griglia e iniziamo!

Ingredienti

• 6 salsicce di maiale di alta qualità
• 2 cucchiai di burro
• 1 tazza di senape integrale
• 2 cucchiai di acquavite
• 1 cucchiaio di miele
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 piccola cipolla rossa, tagliata a fettine sottili
• 6 panini morbidi
• Aneto fresco per guarnire

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti al centro della griglia Arteflame.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accendere la carta.
4. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, finché la griglia centrale non raggiunge una temperatura di rosolatura (circa 1.000 °F).

Fase 2: Preparare la senape all'acquavite

1. In una piccola ciotola, mescolate la senape integrale, l'acquavite, il miele, l'aglio tritato e la paprika affumicata.
2. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo e mettete da parte.

Fase 3: Rosolare le salsicce

1. Disporre le salsicce sulla griglia centrale per 30-45 secondi, girandole spesso per ottenere una rosolatura uniforme.
2. Una volta che si sarà formata una crosta marrone scuro, spostateli sulla piastra di cottura per ultimare la cottura.

Fase 4: Cuocere le salsicce alla perfezione

1. Lasciate cuocere le salsicce sulla piastra di cottura, ruotandole di tanto in tanto.
2. Cuocerli sulla griglia finché la temperatura interna non raggiunge i 150 °F, quindi toglierli dal fuoco (la cottura successiva li porterà a 160 °F).

Fase 5: grigliare i panini e le fette di cipolla

1. Spalmate il burro sui panini e adagiateli con la parte tagliata rivolta verso il basso sulla piastra di cottura.
2. Grigliare per circa un minuto, fino a doratura.
3. Disporre le fette di cipolla rossa sulla piastra di cottura e grigliarle finché non si ammorbidiscono e sono leggermente caramellate.

Fase 6: assemblare la porzione

1. Disporre ogni salsiccia in un panino tostato.
2. Distribuire generosamente la senape all'acquavite sulla superficie.
3. Aggiungere le cipolle grigliate e una spolverata di aneto fresco.
4. Servire subito e buon appetito!

Suggerimenti

• Togliere sempre le salsicce dalla griglia quando raggiungono i 68 °C, poiché continuano a cuocerle fuori dal fuoco.
• Per un effetto più affumicato, aggiungere al fuoco legna dura come noce americano o quercia.
• Il burro conferisce alle salsicce e ai panini una finitura ricca, degna di un ristorante.
• Per evitare che si secchino, usate salsicce spesse e di qualità.
• Per una cottura più delicata, regola le zone di calore dell'Arteflame spostando il cibo verso il bordo esterno.

Variazioni

1. Nordico piccante: Aggiungere 1 cucchiaio di salsa piccante all'acquavite di senape per un tocco piccante.
2. Ripieno di cheddar: Tagliare le salsicce e farcirle con cheddar piccante prima di grigliarle.
3. Infuso di erbe: Per una variante profumata, aggiungi timo fresco e rosmarino alla senape.
4. Mela caramellata: Grigliare le fette di mela insieme alle salsicce e aggiungerle al panino per un dolce contrasto.
5. Pancetta affumicata: Avvolgere ogni salsiccia nella pancetta prima di grigliarla e lasciarla diventare croccante sulla piastra di cottura piatta.

I migliori abbinamenti

• Contorno: Patate grigliate o crauti.
• Bevanda: Birra ghiacciata o acquavite.
• Dessert: Pere calde grigliate con miele.

Conclusione

Questo piatto di ispirazione norvegese unisce il meglio della grigliatura con un morso affumicato e succoso e una ricca senape all'acquavite che esalta i sapori. L'uso della griglia Arteflame assicura una scottatura perfetta e una cottura uniforme. Che tu lo stia preparando per una riunione di famiglia o semplicemente perché ami il buon cibo, questo piatto è garantito per stupire. Buona grigliata!