Ostriche alla griglia in California con burro di aglio

Introduzione

Accendi la tua griglia Arteflame e preparati per un'esperienza di pesce indimenticabile! Queste ostriche fresche alla griglia della California vengono scottate alla perfezione sul piano cottura piatto e condite con un ricco burro all'aglio o una salsa mignonette piccante. La cottura sulla griglia Arteflame assicura che ogni ostrica venga baciata dalla giusta quantità di calore per far emergere la sua naturale salinità. Questo piatto semplice ma appagante è perfetto per le riunioni all'aperto e si abbina magnificamente a un vino bianco fresco o a una rinfrescante insalata di agrumi.

Ingredienti

• 1 dozzina di ostriche fresche della costa occidentale, sgusciate
• 4 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
• 1 cucchiaino di scorza di limone
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in fiocchi
• 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
• 1 piccolo scalogno, tritato finemente
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• Spicchi di limone, per servire

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare una piccola quantità di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli sulla griglia Arteflame e accatastare la legna sopra di essi.
3. Accendete i tovaglioli di carta e lasciate che il fuoco si accumuli.
4. Attendere circa 20 minuti affinché la griglia raggiunga la temperatura ottimale per la cottura.

Fase 2: Preparare il burro all'aglio

1. In una piccola ciotola, mescolare il burro fuso, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, la scorza di limone e i fiocchi di peperoncino rosso.
2. Sbattere insieme fino a ottenere un composto omogeneo.

Fase 3: Preparare la salsa mignonette

1. In un'altra piccola ciotola, mescolate l'aceto di vino rosso, lo scalogno tritato, il pepe nero e il sale marino.
2. Mescolate bene e mettete da parte.

Fase 4: grigliare le ostriche

1. Disporre le ostriche sgusciate direttamente sul piano cottura Arteflame, posizionandole nella parte centrale, dove il calore è più elevato.
2. Lasciateli cuocere per circa 4 minuti, finché i bordi non iniziano ad arricciarsi leggermente.
3. Distribuire il burro all'aglio preparato su metà delle ostriche.
4. Separare le ostriche rimanenti e condirle con la salsa mignonette.

Fase 5: Servire e gustare

1. Togliere con attenzione le ostriche dalla griglia.
2. Trasferiteli su un piatto da portata e serviteli immediatamente con spicchi di limone.

Suggerimenti

• Per sgusciare le ostriche in modo sicuro, utilizzare un robusto coltello per ostriche.
• Per un effetto più affumicato, mettete un pezzo di legno di melo o di noce americano sul fuoco prima di grigliare.
• Non cuocere troppo le ostriche per mantenerne la succosità.
• Per un sapore più fresco, servitelo subito.

Variazioni

• Ostriche alle erbe e parmigiano: Cospargere le ostriche con parmigiano grattugiato e basilico fresco prima di grigliarle.
• Ostriche piccanti alla cajun: Aggiungere un pizzico di condimento cajun al burro all'aglio per un tocco deciso e affumicato.
• Ostriche Rockefeller classiche: Guarnire le ostriche grigliate con spinaci saltati, burro e pangrattato.
• Ostriche con crumble di pancetta: Aggiungere pezzetti di bacon croccante e un goccio di riduzione balsamica per un tocco saporito.
• Ostriche asiatiche allo zenzero: Per un'opzione ricca di umami, condire con salsa di soia, zenzero e olio di sesamo.

I migliori abbinamenti

• Un Sauvignon Blanc fresco o un Riesling secco
• Un'insalata leggera di rucola e agrumi
• Pane a lievitazione naturale grigliato con burro alle erbe
• Asparagi carbonizzati o pannocchie grigliate

Conclusione

Le ostriche grigliate della California sulla griglia Arteflame uniscono il meglio del pesce fresco e della cottura a fuoco vivo in un piatto straordinario. Che le guarnisci con un ricco burro all'aglio o una piccante salsa mignonette, saranno sempre un successo alla tua prossima grigliata all'aperto. Prova diverse varianti per personalizzare i sapori e buon appetito!