Arteflame Flatbread norvegese con salmone grigliato

Introduzione

Grigliare su un Arteflame esalta il meglio del salmone norvegese, sigillandone il sapore mentre il pane piatto ottiene una consistenza perfettamente croccante. La salsa cremosa alle erbe completa le note affumicate della griglia, rendendo questo un piatto davvero gourmet. La prossima volta che accendi il tuo Arteflame, prova questa ricetta!

Ingredienti

• 2 filetti di salmone norvegese (170 g ciascuno)
• 2 focacce
• 1 cucchiaio di burro
• 1/2 tazza di panna acida
• 1/4 di tazza di aneto fresco, tritato
• 1/4 di tazza di erba cipollina fresca, tritata
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• Succo di 1 limone
• Sale e pepe a piacere
• 1/4 di tazza di rucola
• 1/4 di tazza di cipolla rossa, tagliata a fettine sottili

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli sulla griglia.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco crei per circa 20 minuti.
4. La griglia è pronta quando la griglia centrale raggiunge i 1.000 °F (460 °C).

Fase 2: Preparare la salsa cremosa

1. In una ciotola mescolate la panna acida, l'aneto, l'erba cipollina, l'aglio, il succo di limone, il sale e il pepe.
2. Mescolare fino a ottenere un composto liscio e mettere da parte.

Fase 3: Rosolare e grigliare il salmone norvegese

1. Condire i filetti di salmone con sale e pepe.
2. Disporre il salmone sulla griglia centrale e rosolare per 1 minuto per lato.
3. Trasferire i filetti sulla piastra di cottura piana per ultimare la cottura fino a raggiungere una temperatura interna di 59 °C.
4. Togliere dalla griglia quando la temperatura interna raggiunge i 47 °C (la cottura continuerà anche fuori dalla griglia).

Fase 4: grigliare il pane azzimo

1. Spalmare uno strato sottile di burro sulle focaccine.
2. Disporli sul bordo esterno del piano cottura e grigliarli per 2-3 minuti per lato, finché non diventano dorati e croccanti.

Fase 5: assemblare il pane piatto

1. Spalmare la salsa cremosa alle erbe su ogni piadina grigliata.
2. Tagliare il salmone in grossi pezzi e distribuirli uniformemente sulla superficie.
3. Aggiungere la rucola fresca e le cipolle rosse affettate.

Suggerimenti

• Lasciare sempre riposare il salmone grigliato per qualche minuto prima di servirlo, in modo che i succhi possano ridistribuirsi.
• Per un sapore extra quando grigliate il pane azzimo, usate del burro salato.
• Regolare la posizione del piano cottura per controllare il calore: le aree esterne sono più fredde per gli ingredienti delicati.

Variazioni

• Salmone norvegese affumicato: Per un sapore più intenso, aggiungere un cucchiaio di paprika affumicata al condimento del salmone.
• Salmone alla griglia piccante: Per un tocco piccante, aggiungete un po' di peperoncino rosso tritato alla salsa cremosa.
• Freschezza di limone ed erbe aromatiche: Completare con ulteriore scorza di limone e altre erbe fresche per un gusto rinfrescante.
• Delizia mediterranea: Aggiungere le briciole di formaggio feta e le olive kalamata.
• Fusione asiatica: Prima di servire, guarnire con una glassa leggera di soia e zenzero.

I migliori abbinamenti

• Un bicchiere di Sauvignon Blanc ghiacciato.
• Asparagi o zucchine grigliate.
• Un'insalata leggera di rucola con vinaigrette al limone.
• Patate arrostite al burro e aglio.

Conclusione

La cottura alla griglia su un Arteflame esalta il meglio del salmone norvegese, sigillandone il sapore mentre il pane piatto ottiene una consistenza perfettamente croccante. La cremosa salsa alle erbe completa le note affumicate della griglia, rendendo questo un piatto davvero gourmet.La prossima volta che accendi il tuo Arteflame, prova questa ricetta!