Cosce di pollo a barbecue norvegese con cipolla caramellata

Introduzione

Lasciati trasportare dai sapori della Norvegia con queste cosce di pollo BBQ succose e perfettamente rosolate, guarnite con cipolle caramellate dolci. Utilizzando la griglia Arteflame, conserveremo tutti i succhi con una rosolatura ad alta temperatura, quindi finiremo di cuocere alla perfezione sulla piastra piatta. Amerai quanto è facile e deliziosa questa ricetta!

Ingredienti

• 6 cosce di pollo con osso e pelle
• 2 cipolle grandi, tagliate a fettine sottili
• 3 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di miele
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 1 cucchiaio di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di timo fresco, tritato
• 1 cucchiaio di aceto di mele

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Posizionare i tovaglioli all'interno della griglia Arteflame.
3. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli imbevuti d'olio.
4. Accendete i tovaglioli di carta e lasciate che il fuoco si accresca.
5. Attendere circa 20 minuti affinché la griglia raggiunga la temperatura di cottura.

Fase 2: caramellare le cipolle

1. Disporre le cipolle affettate sul bordo esterno del piano di cottura.
2. Aggiungere 2 cucchiai di burro e lasciarlo sciogliere.
3. Mescolate di tanto in tanto e lasciate cuocere lentamente le cipolle finché non saranno dorate.
4. Aggiungere miele, aceto di mele e un pizzico di sale.
5. Continuare la cottura finché le cipolle non diventano morbide e caramellate, quindi metterle da parte.

Fase 3: Condire le cosce di pollo

1. In una piccola ciotola, mescolare senape, paprika affumicata, aglio in polvere, sale, pepe nero e timo.
2. Strofinare il composto di spezie su tutte le cosce di pollo.

Fase 4: Rosolare il pollo

1. Disporre le cosce di pollo sulla griglia centrale con la pelle rivolta verso il basso.
2. Rosolare per circa 2-3 minuti, finché la pelle non diventa croccante e ben caramellata.

Fase 5: finire di cuocere il pollo

1. Spostare le cosce di pollo sulla piastra di cottura piana.
2. Continuare la cottura, girando di tanto in tanto, finché la temperatura interna non raggiunge i 72 °C.
3. Togliete il pollo quando raggiunge i 150 °F (ricordatevi che continuerà a cuocere).

Fase 6: Servire e gustare

1. Guarnire ogni coscia di pollo con le cipolle caramellate.
2. Lasciate riposare il pollo per cinque minuti prima di servirlo.
3. Godetevi i sapori deliziosi cucinati alla perfezione sulla griglia Arteflame.

Suggerimenti

• Cuocere lentamente le cipolle per esaltarne la dolcezza naturale.
• Controllare attentamente la temperatura per evitare di cuocere troppo il pollo.
• Per un sapore erbaceo e terroso, usate del timo fresco.

Variazioni

1. Calcio nordico piccante: Aggiungere fiocchi di peperoncino rosso tritati alla miscela per dare un tocco piccante.
2. Delizia all'acero: Per aumentare la dolcezza, sostituisci il miele con lo sciroppo d'acero.
3. Infuso di erbe e aglio: Aggiungere aglio tritato e rosmarino per un profilo aromatico più deciso.
4. Glassa alla senape e zucchero di canna: Sostituisci il miele con lo zucchero di canna e aggiungi altro senape di Digione per una glassatura più profonda.
5. Limone, erbe aromatiche, tocco mediterraneo: Completare con una spruzzata di succo di limone per un tocco agrumato.

I migliori abbinamenti

• Asparagi grigliati o verdure a radice arrostite.
• Una porzione di pane caldo e croccante.
• Un'insalata di cetrioli fresca e croccante in stile nordico.
• Un bicchiere di vino bianco leggero e agrumato o una birra artigianale rinfrescante.

Conclusione

La cottura alla griglia su Arteflame rende queste cosce di pollo alla griglia norvegesi incredibilmente saporite, con carne succosa e cipolle caramellate alla perfezione. Prova questa ricetta e scopri la potenza della rosolatura ad alta temperatura combinata con la delicata caramellatura delle verdure.