Zucca Butternut E Chorizo ​​Hash

Zucca butternut e hash Chorizo

Compila la ricetta dell'hashish dolce e piccante con le uova per colazione o piegale nelle tortillas o in un taco con panna acida e salsa piccante.  

Ingredienti

4 PORZIONI

  • 1 cucchiaio. (o più) olio extravergine di oliva
  • 8 once chorizo ​​fresco, senza budella
  • Zucca butternut da 1 libbra (circa ½ di una zucca media), sbucciata, tagliata a pezzi da ½" (circa 4 tazze)
  • 1 cipolla media, tritata grossolanamente
  • Sale kosher

 

Spezzi di lime e foglie di coriandolo con steli teneri (per servire)

Preparazione

Fase 1

Riscalda la griglia Arteflame. Ricoprire la plancha laterale con olio. Cuocere il chorizo, rompendolo in piccoli pezzi con un cucchiaio di legno, fino a doratura e cottura, circa 5 minuti. Trasferire in una ciotola con un mestolo forato; padella di riserva con grasso.

Fase 2

Aggiungere la zucca e la cipolla sulla griglia e cuocere a fuoco medio-alto, aggiungendo altro olio se necessario e mescolando di tanto in tanto, fino a doratura e tenera, 10–15 minuti. Trasferire nella ciotola con il chorizo ​​e mescolare. Aggiustate di sale. Spremere uno spicchio di lime e guarnire con il coriandolo. Servire con altri spicchi di lime da spremere.

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