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Crostata Di Zucca E Cipolla Caramellata

Squash and Caramelized Onion Tart

Squash and caramelized onion tart

Ricetta Crostata Di Zucca E Cipolla Caramellata
Crea uno straordinario capolavoro vegetariano con questa crostata di zucca e cipolla caramellata, cotta sull'accessorio per forno per pizza del tuo Arteflame Grill. Una deliziosa miscela di sapori, è perfetta per qualsiasi riunione.

Cotto sulla griglia Arteflame con accessorio per forno per pizza

Servizi: 6–8

Ingredienti:
Per la crosta:
  • 1 tazza di farina integrale
  • 1 cucchiaino. sale kosher
  • 1 tazza di farina per tutti gli usi, più una quantità per la superficie
  • 10 cucchiai. burro non salato freddo, tagliato a pezzi
Per il riempimento e l'assemblaggio:
  • 4 cucchiai. olio extravergine di oliva, suddiviso
  • 4 cipolle gialle medie, affettate sottilmente
  • Sale kosher
  • 3 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
  • 2 cucchiai. Senape di Digione
  • Un pizzico di pepe di cayenna
  • 4 once cheddar piccante o gruviera, grattugiato grossolanamente
  • ½ zucca piccola, tagliata a metà nel senso della lunghezza, senza semi
  • 1 zucca delicata, tagliata a metà nel senso della lunghezza, senza semi
  • 1 patata dolce piccola
  • 1 cipolla rossa piccola
  • 2 rametti di timo
  • 2 cucchiai. burro non salato
  • Sale marino in scaglie
Equipaggiamento speciale:
  • Tortiera rigata da 11" o 12" di diametro con fondo removibile oppure tortiera a cerniera da 9" di diametro
Istruzioni:
  1. Preparare la crosta:

    • Sbatti insieme la farina integrale, il sale e 1 tazza di farina per tutti gli usi in una grande ciotola. Aggiungere il burro e lavorare gli ingredienti secchi fino a quando i pezzi più grandi avranno le dimensioni di un nichel.
    • Condire con 6 cucchiai. acqua ghiacciata, mescolando con le dita. Comprimerli delicatamente fino a formare un impasto ispido. Impastare fino a quando rimangono alcuni punti asciutti.
    • Pietola su un disco, avvolgilo nella plastica e mettilo in frigorifero per almeno 2 ore.
  2. Arrotolare e preparare la crosta:

    • Stendere l'impasto su una superficie leggermente infarinata fino a uno spessore di ⅛". ​​Trasferirlo nella tortiera, premere negli angoli e tagliare l'eccesso. Congelare per 15-20 minuti.
  3. Cuocere le cipolle:

    • Scaldare l'olio sulla plancha laterale di Arteflame. Aggiungere le cipolle gialle, condire con sale e cuocere fino a caramellare, circa 45-50 minuti in totale. Lascia raffreddare.
  4. Assembla la Crostata:

    • Spennellare la senape sull'impasto freddo e cospargere con pepe di Cayenna. Mescolare il formaggio con il composto di cipolle e distribuirlo sulla crosta.
    • Affettare sottilmente la zucca e la patata dolce. Disporre in cerchi concentrici sulla crostata, irrorare con olio e aggiustare di sale.
  5. Cuocere la crostata:

    • Mettere la crostata sotto l'accessorio Forno per Pizza e cuocere fino a quando le verdure saranno dorate e la crosta sarà dorata, circa 30-60 minuti.
  6. Finisci e servi:

    • Sciogli il timo e il burro, spennella la torta e cospargila con sale marino.

Goditi questa elegante crostata di zucca e cipolla caramellata come uno splendido pasto principale vegetariano, perfetto per cene e cucinato alla perfezione con l'accessorio per forno per pizza di Arteflame Grill.


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