Ricetta affumicata di Kroketten olandesi sulla griglia Arteflame
Introduzione
Le kroketten olandesi sono un alimento base nei Paesi Bassi, noti per il loro esterno croccante e il gustoso ripieno di carne. Cuocerli su una griglia Arteflame aggiunge un sapore affumicato unico, trasformando questo spuntino tradizionale in un'irresistibile esperienza di cucina all'aperto. I kroketten tradizionali sono lunghi e rotondi, ma formarli in polpette li rende molto più facili da grigliare e diventano belli e croccanti.
Ingredienti
Per il ripieno:
- 500g di manzo in umido
- 1 litro di brodo di manzo
- 50 g di burro non salato
- 60g di farina 00
- 1 cipolla tritata finemente
- 2 cucchiai di prezzemolo, tritato
- 1 cucchiaino di noce moscata
- Sale e pepe a piacere
- Per il rivestimento:
- 100g di farina 00
- 2 uova grandi, sbattute
- 200g di pangrattato
Attrezzatura
- Griglia Arteflame
- Casseruola
- 3 ciotole basse
Istruzioni
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Cucina la carne:
- Cuocere a fuoco lento la carne nel brodo finché diventa tenera, circa 2 ore. Togliere la carne, tritarla finemente e mettere da parte. Prenota il brodo. Questo può essere fatto su Arteflame.
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Prepara il ragù:
- Sciogliere il burro in una casseruola sul piano cottura. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a renderla morbida. Incorporare la farina per formare un roux, cuocendo per 2 minuti. Aggiungere gradualmente circa 500 ml del brodo di manzo messo da parte, mescolando continuamente finché la salsa non si sarà addensata. Unire la carne tritata, il prezzemolo, la noce moscata, il sale e il pepe. Lasciare raffreddare in frigorifero finché non si solidifica, almeno 4 ore.
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Forma i Kroketten:
- Forma il composto freddo in tronchetti, lunghi circa 10 cm e 3 cm di diametro. NOTA: è più semplice ottenere i kroketten krispy formando delle polpette rotonde.
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Rivesti i Kroketten:
- Rotolare ogni crocchetta nella farina, immergerla nell'uovo sbattuto, quindi rotolarla nel pangrattato.
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Preriscalda l'Arteflame:
- Riscaldare la griglia Arteflame.
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Grigliare i Kroketten:
- Posizionare i kroketten sul piano cottura piatto della griglia. Grigliare ciascun lato finché non diventa dorato e croccante, circa 4-5 minuti per lato.
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Servire caldo:
- Servi le tue Kroketten affumicate con senape o la tua salsa di immersione preferita.
Conclusione
Migliora il tuo repertorio di grigliate con questa ricetta affumicata di Kroketten olandesi su Arteflame. Perfetti per riunioni o uno spuntino unico, questi kroketten offrono un morso croccante e saporito con un delizioso sottotono affumicato.
