Bratkartoffeln alla griglia Arteflame: un classico tedesco reinventato
Introduzione
Il Bratkartoffeln, un amato contorno tedesco di patate fritte, cipolle e pancetta, assume un tocco affumicato se preparato sulla griglia Arteflame. Questa ricetta non solo cattura l'essenza dei tradizionali Bratkartoffeln, ma introduce anche una deliziosa affumicatura, rendendola un accompagnamento perfetto per qualsiasi carne alla griglia o come sostanzioso piatto autonomo.
Ingredienti
- 1 kg di patate, bollite, raffreddate e tagliate a rondelle
- 200 g di pancetta tagliata spessa, a cubetti
- 1 cipolla grande, tagliata a dadini
- Sale e pepe, a piacere
- 2 cucchiai di olio vegetale
- Prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)
Attrezzatura
- Griglia Arteflame
- Padella o plancha in ghisa (per Arteflame)
- Spatola
Istruzioni
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Prepara le patate:
- Lessare le patate finché saranno tenere, lasciarle raffreddare, quindi tagliarle a rondelle. Questa operazione può essere eseguita in anticipo per velocizzare il processo di cottura alla griglia.
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Riscalda l'Arteflame:
- Riscalda Arteflame e preparati a grigliare. Il piano cottura piatto Arteflame è abbastanza grande da poter cucinare tutti gli ingredienti contemporaneamente.
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Cuocere la pancetta:
- Tagliare le listarelle di pancetta a pezzetti. Aggiungi la pancetta sul piano cottura e grigliala fino a renderla croccante. Una volta diventata croccante, spostare la pancetta all'esterno del piano cottura per tenerla al caldo.
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Friggere le patate:
- Aggiungi le patate a fette in un unico strato direttamente sull'area in cui hai appena cotto la pancetta. Friggere finché le patate non saranno dorate e croccanti su entrambi i lati.
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Aggiungi la cipolla:
- Aggiungere la cipolla tagliata a dadini sul piano cottura e cuocerla fino a quando la cipolla sarà morbida e traslucida.
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Combina e servi:
- Ora unite il tutto, amalgamandolo bene con le patate. Condite con sale e pepe a piacere. Guarnire con prezzemolo fresco prima di servire.
Conclusione
Questa ricetta dei Bratkartoffeln alla griglia Arteflame porta una nuova dimensione al classico piatto tedesco, con la griglia che aggiunge uno strato di affumicatura che completa i sapori saporiti di pancetta e cipolla. È un contorno versatile che si abbina meravigliosamente con una varietà di portate principali.
