Arroz de Pato all'Arteflame Grill
Trasforma il tradizionale Arroz de Pato portoghese in un'esperienza culinaria all'aperto con la griglia Arteflame. Questa ricetta sfrutta la capacità unica della griglia di cuocere e infondere sapori affumicati nell'anatra, creando un piatto memorabile perfetto per le riunioni all'aperto.
Ingredienti:1 anatra intera (circa 4-5 libbre), preparata per grigliare
2 tazze di riso bianco
4 tazze di brodo di pollo o anatra, tenuto in caldo
1 cipolla grande, tritata finemente
2 spicchi d'aglio, tritati
2 foglie di alloro
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
1 cucchiaino di sale
Olio d'oliva per grigliare
1 tazza di vino bianco
Prezzemolo fresco tritato per guarnire
Fette d'arancia per guarnire (facoltativo)
Attrezzatura:
Griglia / Girarrosto consigliati Arteflame
Padella adatta alla griglia o Dutch Oven
Foglio di alluminio
Istruzioni:
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Preriscaldare il grill Arteflame: lascia che il grill Arteflame raggiunga la temperatura. Scottare l'anatra sulla griglia centrale, quindi spostarla sul solido piano cottura in acciaio per portare a temperatura l'interno. Disporre il riso direttamente sul piano cottura. NOTA: consigliamo di utilizzare il girarrosto Arteflame per ottenere l'anatra perfettamente croccante con un delizioso sapore affumicato.
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Grigliare l'anatra: condire l'anatra con sale e pepe. Metti l'anatra sulla griglia. Scottare tutti i lati fino a doratura, circa 5-7 minuti per lato. Quindi, sposta l'anatra sul bordo esterno della griglia (zona più fredda), copri con un foglio di alluminio e lasciala cuocere per circa 1,5 ore. Di tanto in tanto controlla e gira l'anatra per garantire una cottura uniforme. Una volta pronto, lasciarlo riposare prima di tritare la carne, eliminando la pelle e le ossa.
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Prepara il riso: metti il riso direttamente sul piano cottura. Aggiungere la cipolla e l'aglio, rosolandoli fino a quando diventano traslucidi. Incorporate il riso, ricoprendolo leggermente con olio. Versare lentamente il vino bianco mescolando fino a quando sarà quasi evaporato.
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Unisci gli ingredienti: metti una padella direttamente sul piano cottura e aggiungi al riso il brodo caldo, le foglie di alloro e la carne di anatra sminuzzata. Posiziona la padella su una zona più fredda della griglia o riduci la fiamma sotto di essa per consentire alla miscela di sobbollire lentamente. Coprite con un foglio di alluminio e lasciate cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando il riso sarà tenero e avrà assorbito il liquido.
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Croccatura della parte superiore (facoltativo): per una parte superiore croccante, spostare la padella sulla parte più calda della griglia per alcuni minuti, osservando attentamente per evitare che si bruci.
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Servire: rimuovere le foglie di alloro. Guarnire l'Arroz de Pato con prezzemolo tritato e fette d'arancia per un finale fresco e vibrante. Servi direttamente dalla griglia, invitando i tuoi ospiti a tuffarsi nei sapori ricchi e affumicati.
Conclusione:
Cucinare Arroz de Pato su una griglia Arteflame non solo aggiunge un delizioso sapore affumicato, ma trasforma anche la preparazione del pasto in un evento coinvolgente. Perfetto per chef all'aperto e avventurieri culinari, questo metodo porta un tocco di tradizione portoghese alle tue riunioni in giardino. Goditi i sapori ricchi e complessi di questo piatto classico con il tocco unico che solo una griglia Arteflame può offrire.
Domande frequenti:
- Posso usare il pollo al posto dell'anatra? Sì, il pollo può essere un sostituto, ma il sapore autentico viene dall'anatra.
- Cosa succede se non ho vino bianco? In sostituzione è possibile utilizzare brodo di pollo o acqua con un cucchiaio di aceto.
