Dinde de Thanksgiving sur la rôtissoire Arteflame

Introduction

La cuisson d'une dinde sur la rôtissoire Arteflame permet d'obtenir une volaille incroyablement juteuse et cuite uniformément, avec une peau dorée et croustillante qui sera la vedette de votre table de Thanksgiving. Cette recette consiste à créer une dinde savoureuse et tendre avec un simple beurre aux herbes qui imprègne chaque bouchée. La cuisson à la rôtissoire sur l'Arteflame garantit que les jus restent emprisonnés tandis que la peau devient parfaitement croustillante.

Ingrédients

• 1 dinde entière (12 à 14 lb)
• 1/2 tasse de beurre ramolli
• 3 gousses d'ail hachées
• 2 cuillères à soupe de romarin frais, haché
• 2 cuillères à soupe de thym frais, haché
• 2 cuillères à soupe de sauge fraîche, hachée
• Sel et poivre au goût
• 1 citron coupé en deux
• 1 oignon coupé en quartiers
• En option : ficelle pour brider

Instructions

1. Préparez le gril Arteflame
   Allumez votre gril Arteflame en plaçant trois serviettes en papier imbibées d'huile végétale au centre, en empilant du bois de chauffage dessus et en l'allumant. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes. Fixez la rôtissoire au gril.

2. Préparer la dinde

   • Séchez la dinde avec du papier absorbant. Frottez l'intérieur de la cavité avec du sel et du poivre, puis placez les moitiés de citron et l'oignon coupé en quartiers à l'intérieur.
   • Dans un bol, mélanger le beurre ramolli avec l’ail émincé, le romarin, le thym, la sauge, le sel et le poivre.
   • Détachez délicatement la peau de la dinde autour de la poitrine et étalez un peu de beurre aux herbes sous la peau. Frottez le reste du mélange de beurre uniformément sur toute la volaille.

3. Embrocher et ficeler la dinde

   • Attachez la dinde en attachant les pattes avec de la ficelle de cuisine et en repliant les ailes en dessous. Cela garantit une cuisson uniforme et maintient la dinde bien en place.
   • Enfilez la dinde sur la broche du tournebroche et fixez-la fermement avec les broches.

4. Faire griller la dinde à la broche

   • Placez la tige de rôtisserie sur la configuration de rôtisserie de l'Arteflame et démarrez la rotation.
   • Faites griller la dinde sur la broche pendant environ 2,5 à 3 heures, selon la taille, jusqu'à ce que la température interne dans la partie la plus épaisse de la cuisse atteigne 165 °F.

5. Reposez-vous et sculptez

   • Retirez délicatement la dinde de la rôtissoire et laissez-la reposer pendant 20 minutes avant de la découper. Cela permet aux jus de se redistribuer pour un maximum de saveur.

Conseils

• Arroser de temps en temps :Pour plus de saveur, arrosez la dinde toutes les 45 minutes avec le jus de cuisson ou du beurre fondu supplémentaire.
• Gardez un œil sur les zones de chaleur :Comme le gril Arteflame possède différentes zones de chaleur, positionnez le bois de chauffage de manière à maintenir une chaleur constante et uniforme autour de la volaille.
• Utiliser un thermomètre à viande :Vérifiez fréquemment la température pour garantir une cuisson parfaite sans surcuisson.

Suggestions d'association

Servez votre dinde rôtie avec des accompagnements classiques de Thanksgiving comme des choux de Bruxelles grillés, des patates douces épicées à la cannelle et des carottes glacées à l'érable pour un festin complet.