Turquie de Thanksgiving sur la rôtise arteflame

Introduction

Cuire une dinde sur la rôtissoire Arteflame permet d'obtenir une volaille incroyablement juteuse et uniformément cuite, à la peau dorée et croustillante, qui sera la star de votre table de Thanksgiving. Cette recette vise à créer une dinde savoureuse et tendre, avec un simple beurre aux herbes qui imprègne chaque bouchée. La cuisson à la rôtissoire Arteflame permet de conserver les jus de cuisson et de rendre la peau parfaitement croustillante.

Ingrédients

• 1 dinde entière (12 à 14 lb)
• 1/2 tasse de beurre ramolli
• 3 gousses d'ail hachées
• 2 cuillères à soupe de romarin frais, haché
• 2 cuillères à soupe de thym frais, haché
• 2 cuillères à soupe de sauge fraîche, hachée
• Sel et poivre, au goût
• 1 citron coupé en deux
• 1 oignon coupé en quartiers
• Facultatif : ficelle pour brider

Instructions

1. Préparez le gril Arteflame
   Allumez votre barbecue Arteflame en plaçant trois serviettes en papier imbibées d'huile végétale au centre, en empilant du bois dessus et en l'allumant. Laissez chauffer le barbecue environ 20 minutes. Fixez la rôtissoire au barbecue.

2. Préparer la dinde

   • Séchez la dinde avec du papier absorbant. Frottez l'intérieur de la dinde avec du sel et du poivre, puis placez les moitiés de citron et l'oignon coupé en quartiers à l'intérieur.
   • Dans un bol, mélanger le beurre ramolli avec l’ail haché, le romarin, le thym, la sauge, le sel et le poivre.
   • Décollez délicatement la peau de la dinde autour de la poitrine et étalez un peu de beurre aux herbes sous la peau. Frottez le reste du mélange de beurre uniformément sur toute la volaille.

3. Embrocher et brider la dinde

   • Bridez la dinde en attachant les cuisses avec de la ficelle de cuisine et en repliant les ailes en dessous. Cela garantit une cuisson uniforme et maintient la dinde bien en place.
   • Enfilez la dinde sur la broche de la rôtissoire et fixez-la fermement avec les broches.

4. Faire griller la dinde à la rôtisserie

   • Placez la tige de rôtisserie sur le support de rôtisserie de l'Arteflame et démarrez la rotation.
   • Faites griller la dinde à la rôtissoire pendant environ 2,5 à 3 heures, selon la taille, jusqu'à ce que la température interne dans la partie la plus épaisse de la cuisse atteigne 165 °F.

5. Reposez-vous et sculptez

   • Retirez délicatement la dinde du tournebroche et laissez-la reposer 20 minutes avant de la découper. Cela permettra aux jus de se répartir pour un maximum de saveur.

Conseils

• Arroser de temps en temps:Pour plus de saveur, arrosez la dinde toutes les 45 minutes avec le jus de cuisson ou du beurre fondu supplémentaire.
• Gardez un œil sur les zones de chaleur:Comme le gril Arteflame possède différentes zones de chaleur, positionnez le bois de chauffage de manière à maintenir une chaleur constante et uniforme autour de l'oiseau.
• Utiliser un thermomètre à viande: Vérifiez fréquemment la température pour garantir une cuisson parfaite sans surcuisson.

Variations

• Variations d'herbes:Essayez d’ajouter du persil, de l’origan ou de l’estragon pour un profil d’herbes différent.
• Boost aux agrumes:Remplacez le citron par de l'orange pour une saveur légèrement plus sucrée.
• Coup de pied épicé:Ajoutez du paprika, du poivre de Cayenne ou de la poudre de chili au mélange de beurre pour une dinde plus épicée.

Meilleurs accords

Servez votre dinde rôtie avec des accompagnements classiques de Thanksgiving comme des choux de Bruxelles grillés, des patates douces épicées à la cannelle et des carottes glacées à l'érable pour un festin complet.

Conclusion

Cette recette de dinde rôtie Arteflame offre une volaille juteuse et savoureuse avec une peau croustillante, parfaite pour votre table de fêtes.Savourez-le avec vos accompagnements préférés et n'oubliez pas de savourer chaque bouchée !