Pêches grillées en Californie avec du miel et du mascarpone

Introduction

Savourez la saveur douce et fumée de pêches de Californie parfaitement grillées, agrémentées d'un filet de miel et d'une noisette de mascarpone crémeux. La chaleur uniforme du gril Arteflame assure une caramélisation parfaite, créant un dessert d'été simple et gourmand.

Ingrédients

• 4 pêches de Californie mûres, coupées en deux et dénoyautées
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1/2 tasse de mascarpone
• 1/4 cuillère à café de cannelle (facultatif)
• 1/4 tasse d'amandes grillées concassées (facultatif)
• Feuilles de menthe fraîche pour la garniture

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
3. Laissez le feu monter et préchauffez le gril pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la plaque soit uniformément chauffée.

Étape 2 : Préparez les pêches

1. Coupez les pêches en deux et retirez les noyaux.
2. Badigeonnez les côtés coupés de beurre fondu pour une saveur riche et caramélisée.

Étape 3 : Griller les pêches

1. Placez les moitiés de pêches, côté coupé vers le bas, sur la plaque de cuisson plate Arteflame près du centre mais pas directement sur la partie la plus chaude.
2. Faites-les griller pendant environ 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles développent une caramélisation dorée.
3. Retournez les pêches et laissez-les cuire encore 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore suffisamment fermes pour conserver leur forme.

Étape 4 : Servir

1. Retirez les pêches du gril et placez-les sur une assiette de service.
2. Arrosez les pêches chaudes de miel.
3. Garnissez chaque moitié de pêche d’une cuillerée de mascarpone.
4. Saupoudrer de cannelle et d'amandes grillées concassées, si vous en utilisez.
5. Décorez de feuilles de menthe fraîche et servez immédiatement.

Conseils

• Utilisez des pêches mûres mais fermes pour vous assurer qu'elles conservent leur forme pendant la cuisson au gril.
• Attention à ne pas trop cuire les pêches ; griller trop longtemps peut rendre les pêches trop molles.
• Ajustez la chaleur en rapprochant ou en éloignant les pêches du centre du gril.

Variations

1. Pêches à la vanille:Ajoutez un peu d'extrait de vanille au beurre fondu avant de badigeonner les pêches.
2. Pêches glacées au balsamique:Arrosez d'une réduction balsamique au lieu de miel pour une touche acidulée.
3. Pêches à la crème de coco: Remplacez le mascarpone par de la crème fouettée à la noix de coco et saupoudrez de flocons de noix de coco grillés.
4. Pêches au rhum épicé: Mélangez un peu de rhum épicé avec le miel avant de verser sur les pêches.
5. Pêches au chocolat:Après la cuisson au gril, arrosez de chocolat noir fondu pour un dessert encore plus gourmand.

Meilleurs accords

• Glace à la vanille
• Vin blanc pétillant frais
• Quatre-quarts grillé
• Baies fraîches
• Noix grillées

Conclusion

Griller les pêches sur le gril Arteflame rehausse leur douceur naturelle et leur donne une saveur caramélisée et fumée qui se marie à merveille avec le miel et le mascarpone. Parfait pour une gourmandise estivale rafraîchissante, ce plat facile à préparer fera sensation.