Légumes racines norvégiens grillés au beurre aux herbes

Introduction

Régalez-vous des saveurs riches et terreuses des légumes racines grillés à la norvégienne, rehaussés d'un délicieux filet de beurre aux herbes. En utilisant le gril Arteflame, cette méthode garantit des légumes magnifiquement caramélisés aux saveurs profondes qui brillent. Parfaitement rôti avec du beurre saisi pour un maximum de goût, ce plat est un ajout simple mais élégant à tout repas.

Ingrédients

• 2 grosses carottes, coupées en diagonale
• 2 panais, pelés et tranchés
• 1 petit rutabaga coupé en quartiers
• 1 betterave, pelée et tranchée
• 2 petites pommes de terre, coupées en tranches
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 cuillère à soupe d'aneth frais, haché
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 1/4 c. à thé de poivre noir
• 1 gousse d'ail, hachée
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes huilées au centre du gril.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
4. Laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la surface plate soit chaude et prête.

Étape 2 : Préparez les légumes

1. Coupez tous les légumes racines en morceaux égaux pour assurer une cuisson uniforme.
2. Dans un petit bol, mélanger le beurre, l’aneth haché, le persil, l’ail, le zeste de citron, le sel et le poivre.

Étape 3 : Faire griller les légumes

1. Placez les carottes, les panais, le rutabaga, les betteraves et les pommes de terre sur la table de cuisson plate, plus près du centre pour une cuisson plus intense.
2. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en les retournant de temps en temps.
3. Déplacez les légumes vers le bord extérieur du gril pour les faire rôtir lentement jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Badigeonnez les légumes de beurre aux herbes pendant la cuisson, permettant aux saveurs de se mélanger.

Étape 4 : Servez et dégustez

1. Une fois les légumes caramélisés et tendres, retirez-les du gril.
2. Versez le reste du beurre aux herbes sur le dessus.
3. Servez immédiatement et savourez ce plat d’inspiration norvégienne parfaitement grillé.

Conseils

• Assurez-vous de trancher les légumes uniformément pour une cuisson uniforme.
• Faites griller les légumes près du centre du gril pour une saisie rapide et déplacez-les vers l'extérieur pour terminer la cuisson.
• Appliquez du beurre aux herbes fondu en couches pendant la cuisson pour rehausser la saveur.
• Utilisez des herbes fraîches pour un meilleur arôme et un meilleur goût.
• Faites griller une variété de légumes racines pour un profil de saveur plus complexe.

Variations

1. Beurre aux herbes épicées:Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge et une pincée de paprika fumé au beurre pour une touche épicée.
2. Garniture au fromage norvégien:Saupoudrer de fromage Jarlsberg ou Gouda râpé sur les légumes chauds juste avant de servir.
3. Infusé à l'ail et au thym:Utilisez du thym frais et doublez l’ail pour une version robuste et aromatique.
4. Glacé à l'érable: Versez une cuillère à soupe de sirop d’érable sur les légumes grillés pour un équilibre sucré-salé.
5. Filet de vinaigre balsamique:Ajoutez un peu de réduction balsamique juste avant de servir pour une touche acidulée.

Conclusion

Griller des légumes racines sur le gril Arteflame fait ressortir leur douceur naturelle et améliore leur texture avec un extérieur caramélisé parfait. Le beurre aux herbes nordiques ajoute une finition fraîche et parfumée qui élève ce plat au niveau supérieur. Cette recette est non seulement délicieuse mais facile à préparer et met en valeur la polyvalence du gril Arteflame.

Les meilleurs accords

• Accompagnez-le d'un steak grillé pour un repas complet et copieux.
• Servir avec du saumon grillé aux saveurs nordiques complémentaires.
• Dégustez avec une salade verte fraîche et une vinaigrette légère.
• Accompagnez-le d'un vin blanc frais et vif comme le Riesling.
• Pour une touche chaleureuse, servez avec une tasse de cidre chaud.