Légumes de racine grillés norvégiens avec beurre d'herbe

Introduction

Savourez les saveurs riches et terreuses des légumes racines grillés à la norvégienne, rehaussés d'un onctueux filet de beurre aux herbes. Grâce au gril Arteflame, cette méthode garantit des légumes magnifiquement caramélisés aux saveurs intenses et intenses. Parfaitement rôti au beurre pour un goût optimal, ce plat est un ajout simple et élégant à tous vos repas.

Ingrédients

• 2 grosses carottes, coupées en diagonale
• 2 panais, pelés et tranchés
• 1 petit rutabaga, coupé en quartiers
• 1 betterave, pelée et tranchée
• 2 petites pommes de terre, coupées en tranches
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 cuillère à soupe d'aneth frais, haché
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes huilées au centre de la grille.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
4. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la surface plane soit chaude et prête.

Étape 2 : Préparez les légumes

1. Coupez tous les légumes racines en morceaux égaux pour assurer une cuisson uniforme.
2. Dans un petit bol, mélanger le beurre, l’aneth haché, le persil, l’ail, le zeste de citron, le sel et le poivre.

Étape 3 : Griller les légumes

1. Placez les carottes, les panais, le rutabaga, les betteraves et les pommes de terre sur la plaque de cuisson plate, plus près du centre pour une cuisson plus intense.
2. Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant de temps en temps.
3. Déplacez les légumes vers le bord extérieur du gril pour les rôtir lentement jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Badigeonnez les légumes de beurre aux herbes pendant la cuisson, permettant ainsi aux saveurs de se mélanger.

Étape 4 : Servez et dégustez

1. Une fois les légumes caramélisés et tendres, retirez-les du gril.
2. Arrosez le dessus du reste de beurre aux herbes.
3. Servez immédiatement et savourez ce plat d'inspiration norvégienne parfaitement grillé.

Conseils

• Assurez-vous de couper les légumes uniformément pour une cuisson uniforme.
• Faites griller les légumes près du centre du gril pour une saisie rapide et déplacez-les vers l'extérieur pour terminer la cuisson.
• Appliquez du beurre aux herbes fondu en couches pendant la cuisson pour rehausser la saveur.
• Utilisez des herbes fraîches pour un arôme et un goût optimaux.
• Faites griller une variété de légumes racines pour un profil de saveur plus complexe.

Variations

1. Beurre aux herbes épicées:Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge et une pincée de paprika fumé au beurre pour une touche épicée.
2. Garniture au fromage norvégien: Saupoudrez de fromage Jarlsberg ou Gouda râpé sur les légumes chauds juste avant de servir.
3. Infusé à l'ail et au thym:Utilisez du thym frais et doublez l'ail pour une version robuste et aromatique.
4. Glacé à l'érable: Versez une cuillère à soupe de sirop d’érable sur les légumes grillés pour un équilibre sucré-salé.
5. Filet de vinaigre balsamique:Ajoutez un peu de réduction balsamique juste avant de servir pour une touche acidulée.

Meilleurs accords

• Accompagnez-le d'un steak grillé pour un repas complet et copieux.
• Servir avec du saumon grillé aux saveurs nordiques complémentaires.
• Dégustez avec une salade verte fraîche et une vinaigrette légère.
• Accompagnez-le d'un vin blanc frais et vif comme le Riesling.
• Pour une touche chaleureuse, servez avec une tasse de cidre chaud.

Conclusion

Griller les légumes racines sur l'Arteflame révèle leur douceur naturelle et rehausse leur texture grâce à une caramélisation parfaite. Le beurre aux herbes nordiques apporte une touche finale fraîche et parfumée qui sublime ce plat. Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi facile à préparer et met en valeur la polyvalence du gril Arteflame.