Norwegian grillé aux herbes arctique COD

Introduction

Découvrez les saveurs audacieuses et hivernales du Nord avec ce cabillaud arctique norvégien grillé aux herbes. Le gril Arteflame saisit parfaitement le poisson tendre sur la grille centrale avant de le cuire à la perfection sur la plaque de cuisson. Infusée d'un mélange d'herbes nordiques, d'une onctueuse texture beurrée et du délicieux goût fumé de la cuisson au feu de bois, cette recette deviendra votre nouvelle favorite pour des fruits de mer frais grillés.

Ingrédients

• 4 filets de morue arctique (6 oz chacun)
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à café de gros sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à café d'aneth séché
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1/2 cuillère à café de baies de genièvre écrasées
• Zeste de 1 citron
• Jus d'1/2 citron
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• Quartiers de citron pour servir

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées et allumez le papier.
3. Laissez le feu se consumer pendant environ 20 minutes pour créer des conditions de cuisson parfaites.

Étape 2 : Assaisonner la morue arctique

1. Séchez les filets de cabillaud avec du papier absorbant.
2. Badigeonner chaque filet de beurre fondu.
3. Saupoudrer de sel, de poivre, d'aneth, de thym, de baies de genièvre écrasées et de zeste de citron.

Étape 3 : Saisir la morue

1. Placez les filets sur la grille centrale du gril à feu vif (1 000 °F).
2. Saisir 1 minute de chaque côté pour conserver le jus.

Étape 4 : Terminer la cuisson sur la plaque de cuisson

1. Déplacez les filets saisis sur la plaque de cuisson plate la plus froide.
2. Cuire encore 5 à 7 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la température interne atteigne 125 °F.
3. Retirez le poisson du gril lorsque la température interne atteint 110 °F, car la cuisson continuera.

Étape 5 : Servez et dégustez

1. Pressez du jus de citron frais sur la morue grillée.
2. Garnir de persil frais.
3. Servir immédiatement avec des quartiers de citron à côté.

Conseils

• Pour de meilleurs résultats, utilisez de la morue arctique de haute qualité.
• Laissez reposer la morue environ 5 minutes après l'avoir retirée du gril pour permettre à la chaleur résiduelle de terminer sa cuisson.
• Pour plus de saveur, faites griller quelques tranches de citron sur la plaque de cuisson et servez-les avec le poisson.

Variations

1. Cabillaud au beurre à l'ail : Ajoutez de l’ail émincé et une cuillère à soupe supplémentaire de beurre pour un goût plus profond et plus riche.
2. Cabillaud nordique épicé : Saupoudrez la morue de flocons de piment rouge concassés et d'une touche de paprika fumé pour une touche épicée.
3. Cabillaud aux herbes et aux agrumes : Ajoutez du zeste d’orange et de l’aneth frais pour rehausser le profil d’agrumes et d’herbes.
4. Cabillaud glacé à la moutarde : Badigeonner les filets d'un mélange de moutarde de Dijon et de miel avant de les griller.
5. Morue fumée à l'érable : Arrosez les filets de sirop d'érable avant de les saisir pour un contraste sucré et fumé.

Meilleurs accords

• Asperges et pommes de terre grenaille grillées cuites sur la plaque chauffante Arteflame.
• Un vin blanc sec et vif comme le Sauvignon Blanc ou le Pinot Gris.
• Un pain de seigle nordique rustique accompagné d'un beurre aux herbes.

Conclusion

La morue arctique norvégienne grillée aux herbes est un plat simple mais savoureux qui fait ressortir le meilleur des fruits de mer frais. La combinaison de la cuisson à haute température sur le gril Arteflame et des riches herbes nordiques en fait une recette incontournable.Impressionnez vos invités ou profitez d'une soirée chaleureuse de grillades gastronomiques avec ce délicieux plat.