Salade de truite fumé norvégienne avec cresson grillé

Introduction

Cette salade norvégienne à la truite fumée est un plat hivernal délicieusement frais et terreux, composé de truite fumée à chaud et de cresson grillé au feu de bois. Grâce au gril Arteflame, nous obtenons un équilibre parfait entre fumé et croquant, mettant en valeur les saveurs de chaque ingrédient. Le fumé de la truite se marie à merveille avec le cresson grillé et légèrement poivré, tandis qu'une vinaigrette maison harmonise le tout pour un repas léger et gourmand.

Ingrédients

• 2 filets de truite norvégienne fumée à chaud
• 1 gros bouquet de cresson frais
• 1/2 tasse de tomates cerises, coupées en deux
• 1/4 d'oignon rouge, finement tranché
• 1/4 tasse de noix grillées
• 1/4 tasse de fromage de chèvre émietté
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes huilées dans le gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu monter ; le gril sera prêt dans environ 20 minutes.

Étape 2 : Griller le cresson

1. Badigeonnez légèrement le cresson de beurre fondu.
2. Placez-le sur la zone extérieure de la table de cuisson Arteflame.
3. Faire griller pendant environ 2 à 3 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés et flétris.

Étape 3 : Réchauffer la truite fumée

1. Placez les filets de truite fumée sur la zone extérieure de la plaque de cuisson.
2. Réchauffez-les doucement pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, en veillant à ce qu'ils ne se dessèchent pas.
3. Une fois réchauffée, émiettez la truite en morceaux de la taille d'une bouchée.

Étape 4 : Préparez la vinaigrette

1. Mélangez le vinaigre balsamique, le miel, la moutarde de Dijon, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans un bol.
2. Fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Étape 5 : Assembler la salade

1. Disposez le cresson grillé sur un plat de service.
2. Garniture de truite fumée émiettée, de tomates cerises, d'oignons rouges tranchés, de noix grillées et de fromage de chèvre.
3. Arroser de vinaigrette maison.

Étape 6 : Servez et dégustez

1. Servir immédiatement pendant qu'il est chaud pour une meilleure saveur.
2. Accompagnez-le de votre pain rustique préféré ou de votre vin blanc léger.

Conseils

• Utilisez de la truite fumée norvégienne de haute qualité pour une saveur optimale.
• Retirez la viande du gril lorsque sa température interne est inférieure de 15 °F au niveau souhaité.
• Utilisez du beurre à la place de l’huile d’olive pour griller : cela rehausse la saveur.

Variations

1. Torsade d'agrumes:Ajoutez des segments d’orange ou de pamplemousse pour une touche rafraîchissante.
2. Coup de pied épicé: Saupoudrer de flocons de piment rouge concassés ou arroser d'un glaçage au miel chaud.
3. Saveur de noisette:Remplacez les noix par des amandes grillées ou des pistaches.
4. Infusion d'herbes:Ajoutez de l’aneth frais, du persil ou de la ciboulette pour un coup de pouce aux herbes.
5. Mise à niveau du fromage: Remplacez le fromage de chèvre par de la feta ou du fromage bleu pour un profil de saveur différent.

Meilleurs accords

• Pain au levain rustique
• Un vin blanc vif comme le Sauvignon Blanc
• Asperges grillées ou choux de Bruxelles rôtis

Conclusion

La salade de truite fumée norvégienne au cresson grillé est un plat savoureux, équilibré et savoureux. L'utilisation du gril Arteflame confère à chaque ingrédient une texture et un goût parfaits, ce qui en fait une salade hivernale idéale. Que vous la prépariez pour un repas léger ou une entrée raffinée, cette salade saura vous impressionner.