Colorado Beer Grats grillé à la perfection

Introduction

Savourez les saveurs riches des bratwursts locales, mijotées dans une bière artisanale du Colorado, puis saisies à la perfection sur le gril Arteflame pour une bouchée tendre et juteuse, aux saveurs incroyablement intenses. Cette méthode de cuisson facile préserve les jus tout en sublimant le goût fumé et infusé à la bière des bratwursts.

Ingrédients

• 6 saucisses bratwurst fabriquées localement
• 2 bouteilles de votre bière artisanale préférée du Colorado
• 1 gros oignon, tranché
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 6 petits pains bratwurst
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• Sel et poivre au goût
• 1 tasse de choucroute (facultatif)
• 1/2 tasse de fromage cheddar râpé (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées d’huile sur le gril.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
4. Laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes pour atteindre une chaleur optimale.

Étape 2 : Faites mijoter les Bratwursts dans de la bière artisanale du Colorado

1. Sur la plaque de cuisson de l'Arteflame, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre.
2. Ajoutez les oignons émincés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
3. Versez la bière artisanale du Colorado et portez à ébullition.
4. Placez les saucisses dans le bain de bière et laissez-les mijoter pendant 10 à 12 minutes en les retournant de temps en temps.
5. Retirez les brats une fois qu'ils sont complètement imprégnés de la saveur de la bière.

Étape 3 : Saisir les brats sur la grille centrale

1. Déplacez les saucisses vers la grille centrale du gril où la température atteint 1 000 °F.
2. Saisissez chaque bratwurst pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté pour créer une croûte riche et caramélisée.
3. Une fois saisis, déplacez les brats sur la plaque de cuisson plate pour terminer la cuisson jusqu'à ce qu'ils atteignent une température interne de 150 °F.
4. Retirer du feu lorsque la température interne atteint 135°F, car la chaleur résiduelle les amènera à une cuisson parfaite.

Étape 4 : Faire griller les petits pains

1. Beurrez légèrement les pains brat buns et placez-les sur le bord extérieur de la table de cuisson.
2. Faire griller pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 5 : Assembler et servir

1. Étalez de la moutarde de Dijon et de la moutarde à l’ancienne sur chaque pain.
2. Placez la saucisse dans le pain et garnissez d'oignons grillés.
3. En option, ajoutez de la choucroute et du cheddar râpé pour plus de saveur.
4. Servez chaud et dégustez !

Conseils

• Utilisez de la bière artisanale du Colorado de haute qualité pour une infusion de saveur optimale.
• Saisissez toujours les brats sur la grille centrale du gril en premier pour conserver les jus.
• Utilisez différentes zones de chaleur sur la plaque chauffante pour garder vos brats au chaud sans les trop cuire.
• Si vous préparez une grande quantité, gardez les saucisses sur les bords extérieurs de la plaque jusqu'au moment de servir.
• Accompagnez-le de légumes grillés pour un repas complet.

Variations

1. Brats à la bière épicés : Ajoutez des jalapeños tranchés et un soupçon de sauce piquante au bain de bière pour plus de chaleur.
2. Brats farcis au cheddar : Coupez chaque bratwurst en deux et farcissez-le de cheddar râpé avant de le griller.
3. Brats fumés au bois de pommier : Utilisez des morceaux de bois de pommier dans votre pile de bois de chauffage pour une fumée douce et sucrée.
4. Brats au bourbon et à l'érable : Ajoutez 2 cuillères à soupe de sirop d’érable et un peu de bourbon au bain de bière pour un glaçage caramélisé.
5. Saucisses bratwurst au bacon et au barbecue : Enveloppez les saucisses dans du bacon avant de les griller et glacez-les avec de la sauce barbecue.

Meilleurs accords

• Maïs doux grillé
• Salade de pommes de terre à l'allemande
• Poivrons et oignons grillés
• Petits pains bretzels
• Une pinte de bière artisanale (de préférence la même bière utilisée en cuisine)

Conclusion

Griller des bratwursts sur le gril Arteflame avec de la bière artisanale du Colorado donne un plat exceptionnel, aux saveurs fumées et infusées à la bière, à chaque bouchée. Cette recette simple et savoureuse est idéale pour un repas en plein air entre amis ou en famille.