Champignon en peluche espagnol grillé avec jambon ibérien

Introduction

Ces champignons farcis espagnols grillés sont garnis de jambon ibérique riche et de fromage fondant, puis grillés à la perfection sur la surface de cuisson plane du gril Arteflame. Résultat : un apéritif ou un accompagnement irrésistible aux saveurs intenses. Griller ces champignons sur l'Arteflame garantit une cuisson uniforme sans brûlure et une saveur fumée intense qui les rend inoubliables. Parfait pour les repas en plein air !

Ingrédients

• 12 gros champignons (tels que portobello ou cremini)
• 113 g de jambon ibérique, finement haché
• 1 tasse de fromage Manchego, râpé
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• Sel et poivre noir au goût
• Flocons de piment rouge (facultatif, pour une touche épicée)

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Allumez le gril Arteflame en versant de l’huile végétale sur trois serviettes en papier et en les plaçant à l’intérieur du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes huilées et allumez le papier.
3. Laissez environ 20 minutes pour que le feu se développe et crée la température de cuisson idéale.

Étape 2 : Préparez les champignons

1. Nettoyez les champignons et retirez les pieds, en laissant de la place pour la farce.
2. Badigeonnez les chapeaux de champignons de beurre fondu pour une cuisson riche et dorée.

Étape 3 : Préparez la farce

1. Dans un bol, mélanger le jambon ibérique haché, le fromage Manchego râpé, l'ail haché, le persil, le sel, le poivre noir et les flocons de piment rouge.
2. Bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène.

Étape 4 : Remplissez les champignons

1. Déposez la farce dans chaque chapeau de champignon en appuyant légèrement pour assurer une garniture uniforme.

Étape 5 : Griller les champignons farcis

1. Placez les champignons farcis sur la plaque de cuisson plate de l'Arteflame, près du centre où il fait plus chaud.
2. Laissez-les cuire pendant environ 6 à 8 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde et que les champignons deviennent dorés et légèrement croustillants sur le dessous.

Étape 6 : Servez et dégustez

1. Retirez délicatement les champignons et laissez-les refroidir légèrement avant de servir.
2. Garnissez de persil supplémentaire et dégustez !

Conseils

• À l'aide d'une spatule, soulevez délicatement les champignons pour vérifier la cuisson sans les abîmer.
• Si vous préférez des champignons plus croustillants, vous pouvez les griller un peu plus longtemps près des zones les plus chaudes.
• Pour plus de richesse, arrosez d'un filet d'huile de truffe avant de servir.

Variations

1. Chorizo ​​et fromage : Remplacez le jambon ibérique par du chorizo ​​espagnol pour une touche plus épicée.
2. Beurre à l'ail et aux herbes : Ajoutez du beurre à l'ail supplémentaire avec du thym et du romarin pour une touche herbacée.
3. Fromage bleu espagnol : Remplacez le Manchego par du fromage bleu pour une saveur plus audacieuse et plus acidulée.
4. Jambon et parmesan : Remplacez le jambon ibérique par du prosciutto finement tranché et utilisez du parmesan à la place du Manchego.
5. Délice de fruits de mer : Ajoutez des crevettes ou du crabe hachés pour une version inspirée des fruits de mer.

Meilleurs accords

• Vin rouge espagnol Rioja
• Sauce aïoli à l'ail
• Pain croustillant grillé
• Plateau de tapas espagnoles
• Vin blanc Albariño frais

Conclusion

Les champignons farcis grillés à l'espagnole sont un plat simple et élégant qui se grille à merveille sur l'Arteflame. Leurs saveurs fumées, fromagères et salées se marient parfaitement pour une bouchée parfaitement équilibrée.Qu'ils soient servis en entrée ou en accompagnement, ces champignons sauront impressionner !