Peppers de Padrón grillés espagnols avec du sel de mer

Introduction

Les poivrons Padrón sont un incontournable des tapas espagnoles, réputés pour leur saveur douce et parfois épicée. Grillés sur le gril Arteflame, ils révèlent un fumé exceptionnel et une texture irrésistiblement croustillante. Avec une pincée de sel marin et une touche de beurre, ce plat simple se transforme en un apéritif savoureux, parfait pour toutes les occasions.

Ingrédients

• 1 lb de poivrons Padrón frais
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 cuillère à café de gros sel de mer
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les à l’intérieur du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
3. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la table de cuisson soit uniformément chauffée.

Étape 2 : Préparez les poivrons

1. Rincez et séchez soigneusement les poivrons Padrón.
2. Placez-les dans un grand bol et mélangez-les avec du beurre fondu.

Étape 3 : Griller les poivrons

1. Répartissez les poivrons uniformément sur la plaque de cuisson plate Arteflame, en les plaçant plus près du centre pour une chaleur plus intense.
2. Laissez les poivrons cloquer en les retournant fréquemment pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés et ridés.

Étape 4 : Assaisonner et servir

1. Retirez les poivrons du gril et transférez-les dans une assiette de service.
2. Saupoudrer généreusement de sel de mer et de paprika fumé si vous en utilisez.
3. Servir immédiatement chaud pour un goût et une texture optimaux.

Conseils

• Utilisez des poivrons Padrón frais pour une saveur et une texture optimales.
• Si vous préférez une touche plus épicée, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge après la cuisson.
• Ne pas trop cuire – retirer les poivrons du feu lorsqu’ils sont juste cloqués pour les garder tendres.

Variations

1. Poivrons Padrón au beurre à l'ail: Faites fondre le beurre avec l'ail émincé et mélangez-y les poivrons avant de les griller.
2. Piments Padrón au paprika fumé:Ajoutez une généreuse pincée de paprika fumé avant de servir pour plus de profondeur.
3. Piments Padrón au zeste d'agrumes:Mélanger du zeste de citron ou d’orange fraîchement râpé pour un contraste acidulé.
4. Poivrons Padrón au fromage: Saupoudrez de fromage Manchego ou de parmesan fraîchement râpé pendant qu'il est chaud pour une saveur riche.
5. Poivrons Padrón glacés au balsamique:Arrosez de vinaigre balsamique vieilli pour une touche sucrée-acidulée.

Meilleurs accords

• Chorizo ​​espagnol – Les notes épicées et fumées complètent la douce chaleur des poivrons.
• Steak grillé – Servir avec un steak poêlé pour un repas complet.
• Fromage Manchego – Un fromage piquant et noiseté qui se marie bien avec les notes carbonisées des poivrons.
• Vin de Rioja – Un vin rouge espagnol robuste qui rehausse les saveurs fumées.
• Aïoli à l’ail – Une sauce riche et à l’ail pour rehausser chaque bouchée.

Conclusion

Griller des poivrons Padrón sur le gril Arteflame donne un en-cas fumé et croustillant, simple mais savoureux. Cette tapa espagnole est parfaite pour cuisiner en plein air et se marie parfaitement avec diverses viandes grillées et boissons.