Poueurs grillés espagnols avec paprika et romarin

Introduction

Les pois chiches grillés espagnols au paprika et au romarin sont un régal fumé et croquant parfait, cuit à la perfection sur le gril Arteflame. La combinaison de paprika fumé, de romarin frais et de pois chiches croustillants au beurre crée une collation ou un plat d'accompagnement irrésistible. L'utilisation de la plaque de cuisson plate garantit une cuisson dorée et uniforme sans carbonisation. Que vous les serviez en collation ou en garniture savoureuse pour les salades et les viandes, ces pois chiches grillés deviendront un favori.

Ingrédients

• 2 boîtes (15 oz chacune) de pois chiches, égouttés et rincés
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe de romarin frais, finement haché
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes huilées au centre du gril.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
4. Laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le gril soit chaud.

Étape 2 : Sécher et assaisonner les pois chiches

1. Séchez les pois chiches avec une serviette en papier pour éliminer l’excès d’humidité.
2. Dans un bol, mélanger les pois chiches avec le beurre fondu, le paprika fumé, le romarin, le sel, le poivre, la poudre d’ail et la poudre d’oignon.
3. Remuez bien jusqu’à ce que tous les pois chiches soient uniformément enrobés.

Étape 3 : Faire griller les pois chiches

1. Répartissez les pois chiches sur la plaque de cuisson plate près du centre du gril Arteflame.
2. Laissez-les cuire en remuant de temps en temps pendant environ 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants et dorés.
3. Rapprochez ou éloignez les pois chiches du centre selon vos besoins pour contrôler la chaleur et éviter qu'ils ne brûlent.

Étape 4 : Servez et dégustez

1. Une fois que les pois chiches sont croustillants, retirez-les du gril.
2. Laissez-les refroidir légèrement avant de servir.
3. Dégustez-les en collation ou saupoudrez-les sur des salades et des viandes grillées.

Conseils

• Assurez-vous que les pois chiches sont complètement secs avant de les assaisonner pour obtenir un croustillant maximal.
• Utilisez la partie la plus chaude de la table de cuisson pour une cuisson plus rapide, puis déplacez-les vers l'extérieur pour terminer la cuisson uniformément.
• Expérimentez avec des épices supplémentaires comme le cumin ou le poivre de Cayenne pour plus de saveur.

Variations

1. Chipotle épicé : Remplacez le paprika fumé par de la poudre de chipotle et ajoutez une pincée de poivre de Cayenne pour plus de piquant.
2. Herbe citronnée : Ajoutez un peu de jus de citron frais et remplacez le romarin par du thym et de l'origan.
3. Ail Parmesan : Ajoutez 2 cuillères à soupe de parmesan râpé après la cuisson pour une touche fromagère.
4. Barbecue fumé : Mélangez les pois chiches avec une cuillère à café d’assaisonnement barbecue pour une saveur sucrée et fumée.
5. Infusé au curry : Ajoutez 1/2 cuillère à café de poudre de curry et une pincée de curcuma pour une variante chaude et épicée.

Conclusion

Griller les pois chiches sur l'Arteflame les rend parfaitement croustillants tout en rehaussant leur saveur naturelle avec des accents riches et fumés. Cette collation de style espagnol est simple, délicieuse et constitue un excellent ajout à tout repas ou servie seule. Essayez-les et explorez différentes variantes pour un régal grillé parfait.

Les meilleures associations

• Côtelettes d'agneau grillées ou steak
• Légumes rôtis à l'espagnole
• Une trempette rafraîchissante au concombre et au yaourt
• Vin blanc frais ou vin rouge fumé