Salade de poulet César grillée sur le grill arteflame

Introduction

La salade César au poulet grillé est une version fumée de la salade César classique, composée de poulet grillé, de romaine fraîche et d'une vinaigrette César crémeuse. Griller le poulet et la romaine sur l'Arteflame rehausse les saveurs, donnant à cette salade une profondeur et une touche fumée satisfaisantes.

Ingrédients

Pour la salade :

• 1 lb de poitrines de poulet désossées et sans peau
• 2 têtes de laitue romaine, coupées en deux dans le sens de la longueur
• 1/2 tasse de croûtons
• 1/4 tasse de parmesan râpé
• Huile d'olive (pour badigeonner)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu (au goût)

Pour la vinaigrette César :

• 1/2 tasse de mayonnaise
• 1/4 tasse de parmesan râpé
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel et poivre noir au goût
• 1/4 cuillère à café de pâte d'anchois (facultatif pour une saveur classique)

Instructions

Étape 1 : Préparez la vinaigrette

Dans un bol, fouettez la mayonnaise, le parmesan râpé, l'ail, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez la pâte d'anchois si vous en utilisez. Réservez.

Étape 2 : Faire mariner et griller le poulet

Badigeonnez les blancs de poulet d'huile d'olive, salez et poivrez, puis faites-les griller sur la grille centrale Arteflame pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés et cuits. Laissez reposer quelques minutes avant de les trancher finement.

Étape 3 : Griller la romaine

Badigeonnez les côtés coupés des moitiés de romaine d'huile d'olive. Placez-les, côté coupé vers le bas, sur le gril pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées, mais encore croustillantes.

Étape 4 : Assembler la salade

Disposez la romaine grillée sur un plat de service, ajoutez les tranches de poulet grillé et parsemez de croûtons et de parmesan. Arrosez de vinaigrette César ou servez à part.

Étape 5 : Servir

Garnir de parmesan supplémentaire et de poivre noir fraîchement moulu si désiré, et servir immédiatement.

Conseils

• Saveur supplémentaire:Faites mariner le poulet dans la vinaigrette César pendant 30 minutes avant de le griller.
• Pâte d'anchois:Utilisez avec parcimonie pour une saveur César plus authentique.
• Faites-en un wrap:Enveloppez la salade grillée dans une tortilla pour un wrap à la salade César.

Variations

1. Salade César épicée:Ajoutez des flocons de piment rouge à la vinaigrette pour plus de piquant.
2. César au bacon: Saupoudrez de morceaux de bacon croustillants pour plus de richesse.
3. César grec:Ajoutez de la feta, des concombres et des olives pour une touche méditerranéenne.
4. César au chou frisé:Utilisez du chou frisé grillé à la place de la romaine pour une option riche en nutriments.
5. Salade César à l'avocat:Ajoutez de l'avocat tranché pour plus de crémeux.

Meilleurs accords

• Accompagnements:Servez avec du pain à l'ail, des pommes de terre rôties ou des pâtes légères pour un repas complet.
• Boissons: À accompagner d'eau pétillante, de limonade ou d'un Sauvignon Blanc croquant.

Conclusion

La salade César au poulet grillé apporte des saveurs intenses et fumées à un classique incontournable. Composée de poulet grillé juteux, de romaine grillée et d'une vinaigrette César onctueuse, cette salade est à la fois rassasiante et rafraîchissante, idéale pour le déjeuner ou le dîner.