Aubergine espagnole grillée avec du miel et du sel de mer

Introduction

Allumez votre gril Arteflame et préparez-vous à savourer un plat simple mais exquis. Cette aubergine espagnole grillée au miel et au sel de mer est le moyen idéal de faire ressortir l'onctuosité naturelle de l'aubergine avec une pointe de douceur et une touche de salé savoureux. La plaque de cuisson plate de l'Arteflame assure une caramélisation uniforme sans brûler, créant une bouchée équilibrée qui rehausse n'importe quel repas. Que vous la serviez en accompagnement ou en entrée, cette recette est une délicieuse façon de savourer les saveurs uniques de la cuisine espagnole.

Ingrédients

• 1 grosse aubergine espagnole
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché (facultatif pour la garniture)

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
3. Allumez les serviettes en papier et laissez le bois prendre feu.
4. Attendez environ 20 minutes pour que la plaque de cuisson plate atteigne la température idéale pour griller.

Étape 2 : Préparez l'aubergine

1. Coupez l'aubergine espagnole en rondelles de 1/2 pouce d'épaisseur.
2. Séchez les tranches avec une serviette en papier pour éliminer l’excès d’humidité.
3. Badigeonner légèrement les tranches de beurre fondu sur les deux faces.

Étape 3 : Faire griller l'aubergine

1. Placez les tranches d'aubergine sur la plaque de cuisson plate, plus près du centre pour une cuisson plus intense.
2. Faire griller 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement ramollis.
3. Déplacez les tranches vers une zone légèrement plus froide de la table de cuisson pour terminer la cuisson sans les brûler.

Étape 4 : Ajoutez les touches finales

1. Arrosez généreusement les tranches d’aubergines grillées de miel.
2. Saupoudrer uniformément le dessus de sel de mer et de poivre noir.
3. Garnir de persil frais haché si désiré.

Conseils

• Pour une caramélisation supplémentaire, laissez le miel chauffer légèrement sur la cuisinière avant de le verser sur l'aubergine.
• Utilisez du sel de mer de haute qualité pour une meilleure saveur.
• Positionnez correctement les tranches d’aubergine pour profiter des différentes zones de chaleur de l’Arteflame.
• Gardez un œil sur les tranches pendant la cuisson pour éviter qu'elles ne soient trop cuites.
• Pour un goût plus riche, remplacez le miel par du sirop d’agave ou du sirop d’érable.

Variations

1. Aubergine fumée épicée:Ajoutez une pincée de paprika fumé et de flocons de piment rouge pour une touche épicée.
2. Aubergines au beurre à l'ail:Mélanger l’ail émincé au beurre fondu avant de badigeonner les tranches.
3. Aubergine au fromage:Saupoudrer le fromage Manchego râpé sur l'aubergine encore chaude.
4. Aubergine au thym citronné:Arrosez de jus de citron et parsemez de feuilles de thym frais avant de servir.
5. Aubergines glacées au vinaigre balsamique:Remplacez le miel par un filet de glaçage balsamique vieilli pour une douceur acidulée.

Conclusion

L'aubergine espagnole grillée au miel et au sel de mer est un plat rapide, savoureux et élégant qui met en valeur la beauté d'ingrédients simples. Cuite à la perfection sur le gril Arteflame, cette recette offre l'équilibre parfait entre caramélisation et profondeur savoureuse. Impressionnez vos invités ou offrez-vous ce délicieux apéritif ou plat d'accompagnement.

Les meilleurs accords

• Côtelettes d'agneau grillées ou steak pour un repas copieux
• Fromage Manchego espagnol et amandes en entrée
• Un vin blanc vif comme l'Albariño
• Poivrons rouges rôtis pour plus de couleur et de contraste de saveur
• Du pain rustique fraîchement cuit pour absorber le miel et les jus