Poivrons farcis à l'italienne avec saucisse et fromage

Introduction

Ces poivrons farcis regorgent de saucisses italiennes savoureuses, de fromage fondant et sont grillés à la perfection. À l'aide du gril Arteflame, nous saisissons les saucisses à 1 000 °F pour emprisonner les jus avant de les porter à température sur la table de cuisson plate. Les poivrons développent une belle carbonisation fumée tout en restant parfaitement tendres. Pas besoin de casseroles, de poêles ou de four : juste du feu, de l'acier et une saveur imbattable.

Ingrédients

• 4 gros poivrons doux (de n'importe quelle couleur)
• 1 lb de saucisse italienne (douce ou épicée)
• 1 tasse de fromage mozzarella râpé
• 1/2 tasse de parmesan râpé
• 1/2 tasse de fromage ricotta
• 2 gousses d'ail hachées
• 1/2 petit oignon, finement coupé en dés
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Basilic frais pour la garniture

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes à l’intérieur du gril.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
4. Allumez les serviettes et laissez le feu monter.
5. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la grille centrale atteigne 1 000 °F.

Étape 2 : Préparez les poivrons

1. Coupez le dessus des poivrons et retirez les graines et les membranes.
2. Beurrer légèrement l’extérieur des poivrons et réserver.

Étape 3 : Saisir la saucisse italienne

1. Placez la saucisse italienne sur la grille centrale du gril.
2. Saisir environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.
3. Déplacez la saucisse sur la plaque de cuisson plate pour la faire cuire.
4. Une fois complètement cuit, retirez-le du gril et coupez-le en petits morceaux.

Étape 4 : Cuire la garniture

1. Ajoutez du beurre sur la plaque de cuisson plate.
2. Faites revenir l’oignon coupé en dés et l’ail émincé jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
3. Incorporer la saucisse hachée, le sel, le poivre noir et les flocons de piment rouge.
4. Mélanger la ricotta, la mozzarella et le parmesan.
5. Cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que tout soit bien mélangé.

Étape 5 : Farcir et griller les poivrons

1. Remplissez chaque poivron avec le mélange de saucisses et de fromage.
2. Placez les poivrons farcis sur la plaque de cuisson plate près du centre pour une chaleur plus élevée.
3. Faire griller pendant 10 à 15 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et légèrement carbonisés.

Étape 6 : Servez et dégustez

1. Retirez les poivrons du gril lorsqu’ils sont tendres.
2. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
3. Garnissez de basilic frais et dégustez !

Conseils

• Retirez la saucisse du gril lorsqu'elle est à environ 15 °F en dessous de la température cible, car elle continue de cuire après son retrait.
• Utilisez du beurre à la place de l’huile pour une saveur plus riche.
• Pour plus de carbonisation, placez les poivrons plus près du centre de la table de cuisson lors de la cuisson.
• Utilisez un mélange de couleurs de poivrons pour une présentation plus dynamique.

Variations

1. Italien épicé:Utilisez des saucisses italiennes piquantes et ajoutez des flocons de piment rouge supplémentaires pour une touche piquante.
2. Style CapreseRemplacez la mozzarella par de la burrata fraîche et ajoutez des moitiés de tomates cerises avant de servir.
3. D'inspiration méditerranéenne:Utilisez du fromage feta à la place de la mozzarella et ajoutez des olives hachées.
4. Une touche tex-mex:Remplacez la saucisse italienne par du chorizo ​​et ajoutez du cheddar râpé.
5. Délice Végétarien: Remplacez les saucisses par des champignons sautés et des épinards.

Conclusion

Griller ces poivrons farcis sur l'Arteflame fait ressortir des saveurs incroyables, des poivrons fumés caramélisés à la saucisse juteuse et au fromage parfaitement fondu. Grâce à la chaleur uniforme de la plaque de cuisson plate, chaque bouchée est riche, fromagère et irrésistible. Essayez ces variantes ou créez les vôtres pour une délicieuse variante d'un plat classique !

Les meilleures associations

• Pain à l'ail grillé
• Asperges rôties
• Une salade italienne croquante
• Vin Chianti ou Sangiovese
• Galettes de polenta grillées