Poires d'hiver néerlandais pochées grillées

Introduction

Les poires d'hiver hollandaises sont naturellement sucrées et savoureuses. Pochées dans un vin épicé puis caramélisées sur le gril Arteflame, elles développent une profondeur de goût incomparable. Ce plat simple et élégant est parfait en toute occasion, mettant en valeur la capacité du gril à sublimer les saveurs naturelles.

Ingrédients

• 4 poires d'hiver hollandaises fermes, pelées et évidées
• 2 tasses de vin rouge
• 1/2 tasse de miel
• 1 bâton de cannelle
• 3 clous de girofle
• 1 anis étoilé
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 4 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1/4 cuillère à café de sel de mer

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes au centre du gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu se développer. Laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Pocher les poires

1. Placez les poires directement sur le bord extérieur de la plaque de cuisson plate.
2. Versez du vin rouge dessus et remuez-les de temps en temps pour absorber la saveur.
3. Ajoutez le miel, le bâton de cannelle, les clous de girofle, l’anis étoilé et l’extrait de vanille.
4. Pocher pendant environ 15 minutes en retournant fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 3 : Caraméliser les poires

1. Badigeonnez généreusement les poires de beurre fondu.
2. Déplacez-les légèrement plus près du centre pour une chaleur plus élevée.
3. Faire griller chaque côté pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés et légèrement carbonisés.

Étape 4 : Servez et dégustez

1. Retirer du gril et saupoudrer de sel de mer.
2. Servir chaud en dessert ou en accompagnement de plats salés pour un contraste.

Conseils

• Utilisez des poires fermes pour vous assurer qu'elles conservent leur forme pendant le pochage.
• Ajustez la chaleur du gril en rapprochant ou en éloignant les poires du centre.
• Servir avec un filet de miel supplémentaire pour plus de douceur.

Variations

1. Poires pochées au cognac:Remplacez le vin rouge par du cognac pour une saveur plus profonde et plus riche.
2. Poires glacées à l'érable:Utilisez du sirop d’érable à la place du miel pour une touche chaleureuse et automnale.
3. Poires à la vanille:Ajoutez des gousses de vanille fraîchement grattées pour un arôme de vanille intense.
4. Poires infusées à l'orange:Ajoutez du zeste et du jus d’orange au liquide de pochage pour une touche d’agrumes.
5. Poires arrosées de chocolat: Terminez avec du chocolat noir fondu pour une gourmandise gourmande.

Meilleurs accords

• Accompagnez-le d'un vin rouge corsé comme le Cabernet Sauvignon.
• Servir avec une boule de glace à la vanille.
• Accompagnez-le de porc grillé ou de canard pour un équilibre sucré-salé.

Conclusion

Griller des poires d'hiver hollandaises pochées sur l'Arteflame révèle leurs saveurs intenses et caramélisées. Ce plat simple et impressionnant impressionnera vos invités.