ARKANSAS CAJUN GRILL GRILL CALFISH sur Arteflame Grill

Introduction

Préparez-vous à préparer un incroyable poisson-chat grillé à la cajun de l'Arkansas grâce à des épices relevées et à la puissance de saisie élevée du gril Arteflame. La grille centrale saisit le poisson-chat à 450 °C pour conserver son jus, tandis que la plaque de cuisson plate qui l'entoure le cuit à la perfection sans le brûler. Cette méthode garantit une croûte croustillante et savoureuse, et un poisson tendre à l'intérieur. Allumez le gril et préparez ce plat incontournable du Sud !

Ingrédients

• 4 filets de poisson-chat
• 2 cuillères à soupe d'assaisonnement cajun
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif pour plus de piquant)
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• Quartiers de citron frais (pour servir)
• Persil haché pour la garniture

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes imbibées d’huile et allumez-les.
3. Laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le gril atteigne la température de cuisson.

Étape 2 : Préparez le poisson-chat

1. Séchez les filets de poisson-chat avec une serviette en papier.
2. Mélanger l'assaisonnement cajun, le paprika fumé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne (si utilisé) dans un petit bol.
3. Frottez généreusement le mélange d’épices sur les deux côtés des filets.
4. Badigeonnez chaque filet de beurre fondu pour rehausser la saveur et aider à créer une croûte croustillante.

Étape 3 : Saisir le poisson-chat

1. Placez les filets de poisson-chat sur la grille centrale de l'Arteflame pour une saisie à haute température à 1 000 °F.
2. Saisir environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce que l'extérieur développe une croûte savoureuse.

Étape 4 : Terminez la cuisson sur la plaque de cuisson plate

1. Transférez les filets saisis sur la plaque de cuisson plate entourant la grille du gril.
2. Cuire encore 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la température interne atteigne 140 °F.
3. Retirer du gril lorsque la température interne atteint 125 °F, car elle continuera à augmenter après avoir été retirée du feu.

Étape 5 : Servez et dégustez

1. Garnir de persil frais.
2. Servir avec des quartiers de citron pour plus de zeste.
3. Savourez avec vos accompagnements préférés.

Conseils

• Utilisez du poisson-chat fraîchement pêché pour une meilleure saveur.
• Assurez-vous que votre gril est bien chauffé avant de placer les filets sur la grille.
• Le beurre aide à créer une croûte plus croustillante, alors ne l'oubliez pas.
• Ajustez le poivre de Cayenne pour contrôler le niveau d'épices.

Variations

• Poisson-chat au beurre à l'ail:Remplacez l’assaisonnement cajun par de la poudre d’ail, du sel et du persil frais.
• Poisson-chat fumé au barbecue:Utilisez un mélange d'épices BBQ au lieu d'épices cajuns et badigeonnez de sauce BBQ avant de retirer du gril.
• Poisson-chat noirci:Augmentez le poivre noir et faites cuire un peu plus longtemps pour une croûte plus foncée.
• Poisson-chat en croûte d'herbes:Utilisez l'assaisonnement italien et le zeste de citron pour une saveur d'herbes fraîches.
• Poisson-chat cajun épicé au miel:Arrosez de miel juste avant de servir pour un contraste sucré et épicé.

Meilleurs accords

• Asperges grillées
• Épi de maïs au beurre à l'ail
• Salade de chou
• Patates douces grillées
• Riz au jasmin

Conclusion

Saisir votre poisson-chat grillé à la cajun de l'Arkansas sur la grille centrale du gril Arteflame préserve sa saveur et lui confère une croûte croustillante, tandis que la plaque de cuisson plane assure une cuisson parfaite sans brûler. Cette méthode de cuisson rend chaque bouchée juteuse et savoureuse. Essayez différentes variantes et accompagnez-la de délicieux accompagnements pour un repas complet !