Burger d'Arkansas au fromage pimenté

Introduction

Ce burger Arkansas au fromage pimenté regorge de saveurs grillées fumées, de galettes de bœuf juteuses et d'un fromage pimenté maison riche et acidulé qui fond magnifiquement sur le dessus. Grillé à la perfection sur le gril Arteflame, c'est le hamburger ultime !

Ingrédients

• 1 lb de bœuf haché (mélange 80/20)
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 4 pains briochés à burger
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 4 tranches de bacon croustillant
• 4 feuilles de laitue
• 4 tranches de tomates
• 1/2 tasse de mayonnaise
• 1 tasse de fromage cheddar fort râpé
• 1/4 tasse de piments coupés en dés
• 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
3. Allumez le papier et laissez le feu se développer. Après environ 20 minutes, votre gril est prêt à cuire.

Étape 2 : Préparez le fromage au piment

1. Dans un bol, mélangez le cheddar fort râpé, la mayonnaise, les piments coupés en dés, la poudre d'ail, le poivre de Cayenne et une pincée de sel.
2. Remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, puis réservez.

Étape 3 : Former et assaisonner les galettes de hamburger

1. Divisez le bœuf haché en quatre portions égales et façonnez-les en galettes.
2. Assaisonnez les deux côtés des galettes avec du sel, du poivre noir et du paprika fumé.

Étape 4 : Saisir les galettes sur la grille centrale du gril

1. Placez les galettes de hamburger sur la grille centrale de l'Arteflame pour une saisie à haute température.
2. Saisir environ 2 minutes de chaque côté pour conserver le jus.

Étape 5 : Déplacez les galettes sur la plaque de cuisson plate

1. Transférez les galettes saisies sur la table de cuisson plate environnante pour terminer la cuisson jusqu'à la cuisson souhaitée.
2. Pour une cuisson mi-saignante, amenez la température interne à 130 °F, puis retirez du gril.

Étape 6 : Faites griller les petits pains et le bacon

1. Étalez du beurre sur les pains briochés et placez-les sur les bords extérieurs de la plaque de cuisson plate jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Faites croustiller le bacon sur la plaque de cuisson plate jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Étape 7 : Assembler les hamburgers

1. Déposez une feuille de laitue sur les pains du bas.
2. Ajoutez la galette de bœuf grillée et une généreuse cuillère de fromage au piment.
3. Garniture avec bacon croustillant et tranches de tomates.
4. Terminez avec le pain supérieur et servez immédiatement.

Conseils

• Utilisez du bois de chauffage de haute qualité pour un feu propre et une meilleure saveur.
• Pour que les galettes restent bien juteuses, ne les appuyez pas pendant la cuisson.
• Retirez la viande du gril lorsque sa température est de 15 °F en dessous de la température cible, car elle continuera à cuire.
• Pour une touche gourmande, ajoutez des oignons grillés ou des jalapeños marinés.

Variations

• Burger épicé de l'Arkansas:Ajoutez une cuillère à soupe de sauce piquante au fromage pimenté pour plus de piquant.
• Burger au barbecue Arkansas: Badigeonner les galettes de sauce barbecue avant de les saisir.
• Burger suisse aux champignons de l'Arkansas: Remplacez le fromage pimenté par du fromage suisse et ajoutez des champignons sautés.
• Burger frit du sud: Garnissez le burger d’une rondelle d’oignon frit croustillante.
• Burger au fromage bleu et au bacon:Remplacez le fromage pimenté par des miettes de fromage bleu.

Conclusion

Ce burger Arkansas au fromage pimenté est un incontournable pour tout amateur de burger grillé. Le goût fumé du gril Arteflame, combiné au fromage pimenté crémeux et acidulé, crée une bouchée inoubliable. Allumez votre gril et régalez-vous avec ce chef-d'œuvre !

Les meilleures associations

• Frites de patates douces
• Épi de maïs grillé
• Salade de chou du sud
• Une IPA froide ou un thé sucré