Arkansas Burger avec du fromage piment - juteux et savoureux

Introduction

Ce burger Arkansas au fromage pimenté regorge de saveurs grillées fumées, de steaks hachés juteux et d'un fromage pimenté maison riche et acidulé qui fond à merveille. Grillé à la perfection sur le gril Arteflame, c'est le burger ultime !

Ingrédients

• 1 lb de bœuf haché (mélange 80/20)
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 4 pains à burger briochés
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 4 tranches de bacon croustillant
• 4 feuilles de laitue
• 4 tranches de tomates
• 1/2 tasse de mayonnaise
• 1 tasse de cheddar fort râpé
• 1/4 tasse de piments coupés en dés
• 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
3. Allumez le papier et laissez le feu se développer. Après environ 20 minutes, votre barbecue est prêt à cuire.

Étape 2 : Préparez le fromage au piment

1. Dans un bol, mélangez le cheddar fort râpé, la mayonnaise, les piments coupés en dés, la poudre d'ail, le poivre de Cayenne et une pincée de sel.
2. Remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, puis réservez.

Étape 3 : Former et assaisonner les galettes de hamburger

1. Divisez le bœuf haché en quatre portions égales et façonnez-les en galettes.
2. Assaisonnez les deux côtés des galettes avec du sel, du poivre noir et du paprika fumé.

Étape 4 : Saisir les galettes sur la grille centrale du gril

1. Placez les galettes de hamburger sur la grille centrale de l'Arteflame pour une saisie à haute température.
2. Saisir environ 2 minutes de chaque côté pour conserver le jus.

Étape 5 : Déplacez les galettes sur la plaque de cuisson plate

1. Transférez les galettes saisies sur la plaque de cuisson plate environnante pour terminer la cuisson jusqu'à la cuisson souhaitée.
2. Pour une cuisson mi-saignante, porter la température interne à 130 °F, puis retirer du gril.

Étape 6 : Faites griller les petits pains et le bacon

1. Étalez du beurre sur les pains briochés et placez-les sur les bords extérieurs de la plaque de cuisson plate jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Faites croustiller le bacon sur la plaque de cuisson jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Étape 7 : Assembler les hamburgers

1. Déposez une feuille de laitue sur les pains du bas.
2. Ajoutez le steak haché grillé et une généreuse cuillerée de fromage au piment.
3. Garniture avec bacon croustillant et tranches de tomates.
4. Terminez avec le pain supérieur et servez immédiatement.

Conseils

• Utilisez du bois de chauffage de haute qualité pour un feu propre et une meilleure saveur.
• Pour que les galettes restent bien juteuses, ne les appuyez pas pendant la cuisson.
• Retirez la viande du gril lorsqu'elle est à 15 °F en dessous de la température cible, car elle continuera à cuire.
• Pour une touche gourmande, ajoutez des oignons grillés ou des jalapeños marinés.

Variations

• Burger épicé de l'Arkansas:Ajoutez une cuillère à soupe de sauce piquante au fromage pimenté pour plus de piquant.
• Burger BBQ Arkansas: Badigeonner les galettes de sauce barbecue avant de les saisir.
• Burger suisse aux champignons de l'Arkansas: Remplacez le fromage pimento par du fromage suisse et ajoutez des champignons sautés.
• Burger frit du Sud: Garnissez le burger d'une rondelle d'oignon frit croustillante.
• Burger au bacon et au fromage bleu:Remplacez le fromage pimento par des miettes de fromage bleu.

Meilleurs accords

• Frites de patates douces
• Épi de maïs grillé
• salade de chou du Sud
• Une IPA froide ou un thé sucré

Conclusion

Ce burger Arkansas au fromage pimenté est un incontournable pour tout amateur de burger grillé. Le goût fumé du gril Arteflame, combiné au fromage pimenté acidulé et crémeux, crée une bouchée inoubliable. Allumez votre barbecue et régalez-vous de ce chef-d'œuvre !