Brochettes de tofu croustillantes au barbecue d'Alabama sur le gril Arteflame

Introduction

Préparez-vous à une expérience de grillades à la mode du Sud avec ces brochettes de tofu croustillantes au barbecue de l'Alabama. Le gril Arteflame assure une cuisson parfaite, emprisonnant les saveurs audacieuses du barbecue et rendant le tofu croustillant comme il faut. Pas besoin de four : tout est cuit à la perfection sur la table de cuisson plate. Suivez cette recette pour apprendre à griller du tofu rempli de saveurs fumées et d'une croûte délicieusement caramélisée !

Ingrédients

• 1 bloc de tofu ferme, pressé et coupé en cubes de 1 pouce
• 1/4 tasse de beurre fondu
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
• Sel et poivre noir, au goût
• 1/2 tasse de sauce barbecue blanche de style Alabama
• 1 poivron rouge, coupé en morceaux de 1 pouce
• 1 oignon rouge, coupé en morceaux
• 1 courgette, coupée en rondelles épaisses
• Brochettes en bois, trempées dans l'eau pendant 30 minutes

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
3. Attendez environ 20 minutes jusqu’à ce que le gril soit complètement chaud et prêt.

Étape 2 : Préparez le tofu

1. Appuyez sur le tofu pour éliminer l’excès d’humidité, puis coupez-le en cubes de 1 pouce.
2. Dans un bol, mélanger le beurre fondu, le paprika fumé, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et le poivre noir.
3. Mélangez les cubes de tofu avec le mélange pour les enrober uniformément.

Étape 3 : Assembler les brochettes

1. Enfilez les cubes de tofu, le poivron, l’oignon rouge et la courgette sur les brochettes en bois trempées.
2. Répétez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés.

Étape 4 : Faire griller les brochettes

1. Placez les brochettes sur la plaque de cuisson chaude et plate, plus près du centre pour une chaleur plus élevée.
2. Faire griller environ 3 à 4 minutes de chaque côté, en retournant de temps en temps pour une caramélisation uniforme.
3. Une fois légèrement croustillantes, déplacez les brochettes vers le bord extérieur de la table de cuisson pour terminer la cuisson.

Étape 5 : Glacer avec la sauce BBQ

1. Badigeonnez les brochettes de sauce barbecue blanche de style Alabama pendant les dernières minutes de cuisson.
2. Laissez la sauce caraméliser légèrement avant de la retirer du gril.

Étape 6 : Servez et dégustez

1. Retirez les brochettes du gril et laissez-les reposer 2 minutes.
2. Servir chaud avec de la sauce barbecue supplémentaire à côté.

Conseils

• Pour plus de croustillant, laissez le tofu mariner dans le mélange de beurre pendant au moins 15 minutes avant de le griller.
• Maintenez les brochettes en mouvement pour éviter qu'elles ne brûlent et assurer une cuisson uniforme.
• Si vous utilisez des brochettes en métal, elles n'ont pas besoin d'être trempées comme celles en bois.

Variations

1. Brochettes épicées d'Alabama : Ajoutez 1 cuillère à café de poivre de Cayenne et un trait de sauce piquante au mélange de beurre.
2. Brochettes de tofu à l'ail et aux fines herbes : Mélangez du romarin et du thym frais hachés au mélange de beurre pour une touche herbacée.
3. Brochettes de tofu sucrées et fumées : Ajoutez 1 cuillère à soupe de sirop d’érable au mélange de beurre pour une touche de douceur naturelle.
4. Brochettes de barbecue d'inspiration asiatique : Utilisez de la sauce teriyaki à la place de la sauce barbecue blanche et saupoudrez de graines de sésame.
5. Brochettes BBQ à la moutarde acidulée : Remplacez la sauce barbecue blanche d'Alabama par une sauce barbecue à la moutarde acidulée de style Caroline du Sud.

Conclusion

Ces brochettes de tofu croustillantes au barbecue de l'Alabama sont une façon simple et délicieuse de déguster du tofu grillé comme jamais auparavant ! Le gril Arteflame permet de créer un équilibre parfait entre le croustillant et la saveur fumée du barbecue. Servez avec vos accompagnements préférés et savourez un repas d'inspiration sudiste au goût audacieux.

Les meilleures associations

• Épis de maïs grillés au beurre
• Salade de chou à la mode du Sud
• Patates douces grillées
• Pain de maïs fait maison
• Thé sucré glacé d'Alabama