Introduction
Rehaussez vos ailes de poulet avec ce délicieux mélange BBQ qui allie des saveurs sucrées, fumées et légèrement épicées. Que vous fassiez griller des ailes pour un barbecue dans votre jardin ou un jour de match, ce mélange leur donnera une croûte croustillante et savoureuse et un goût appétissant. Conçues pour s'associer parfaitement à la chaleur élevée du gril Arteflame, ces ailes cuisent uniformément et se caramélisent magnifiquement, vous offrant une bouchée parfaite à chaque fois.
Ingrédients
- 1/4 tasse de cassonade
- 2 cuillères à soupe de paprika fumé
- 1 cuillère à soupe de sel casher
- 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
- 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif pour le piquant)
- 1/2 cuillère à café de poudre de moutarde
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de thym séché (facultatif pour une note herbacée)
Instructions
Étape 1 : Préparez le mélange
Dans un bol moyen, mélanger la cassonade, le paprika fumé, le sel casher, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, la poudre de chili, le poivre noir, le poivre de Cayenne, la poudre de moutarde, le cumin et le thym. Bien mélanger pour répartir uniformément toutes les épices.
Étape 2 : Assaisonnez les ailes de poulet
Séchez les ailes de poulet avec du papier absorbant pour vous assurer que le mélange adhère bien. Enrobez généreusement les ailes de mélange BBQ, en veillant à bien masser l'assaisonnement dans chaque partie des ailes. Laissez reposer les ailes pendant 20 à 30 minutes à température ambiante ou réfrigérez-les jusqu'à 4 heures pour une saveur plus intense.
Étape 3 : Allumez le gril
Allumez votre gril Arteflame en allumant trois serviettes en papier imbibées d'huile végétale, en empilant du bois de chauffage dessus et en laissant le feu brûler pendant environ 20 minutes. Une fois que la grille centrale atteint une température élevée, elle est prête à être saisie.
Étape 4 : Faire griller les ailes
Placez les ailes directement sur la plaque de cuisson extérieure plate du gril Arteflame, où la chaleur est modérée. Faites cuire les ailes pendant environ 15 à 20 minutes, en les retournant fréquemment pour assurer une cuisson uniforme. Pour une croûte croustillante et caramélisée, vous pouvez saisir les ailes sur la grille centrale pendant les 2 dernières minutes.
Étape 5 : Servir
Une fois que les ailes atteignent une température interne de 165°F, retirez-les du gril. Laissez-les reposer quelques minutes avant de servir. Ces ailes de poulet BBQ auront une texture croustillante parfaite et une saveur fumée et sucrée irrésistible.
Conseils
- Ailes croustillantes:Pour des ailes extra croustillantes, séchez-les avant d'appliquer le mélange et ne les surchargez pas sur le gril.
- Niveaux d'épices: Ajustez la quantité de poivre de Cayenne en fonction de vos préférences de piquant. Ajoutez-en plus si vous aimez vos ailes épicées, ou omettez-le pour une saveur plus douce.
- Faire mariner pour donner du goût:Laissez les ailes reposer avec le mélange pendant quelques heures ou toute la nuit pour une meilleure pénétration de la saveur.
Variations
- Sauce BBQ au miel:Ajoutez 1 cuillère à soupe de miel en poudre au mélange pour une touche de douceur qui caramélise parfaitement sur le gril.
- Sauce BBQ Buffalo:Ajoutez 1 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu et 1 cuillère à café de vinaigre en poudre au mélange pour une touche acidulée et épicée semblable aux ailes de buffle.
- Épices BBQ aux herbes: Mélangez 1 cuillère à café d’origan séché et de romarin pour obtenir un mélange infusé d’herbes qui complète le poulet grillé.
- Sauce BBQ au citron et au poivre:Ajoutez 1 cuillère à soupe de zeste de citron et 1 cuillère à café de poivre noir pour une touche piquante et citronnée aux ailes de barbecue classiques.
- Sauce BBQ épicée au chipotleRemplacez la poudre de chili par de la poudre de chipotle pour une saveur fumée et épicée qui se marie à merveille avec le poulet.
Les meilleures associations
- Plats d'accompagnement:Servez ces ailes avec du maïs grillé, de la salade de chou ou un accompagnement de sauce ranch en trempette.
- Boissons:Accompagnez-le d'une bière fraîche, d'un thé glacé ou d'un cocktail au bourbon fumé pour compléter les riches saveurs du barbecue.
Conclusion
Ce mélange d'ailes de poulet BBQ est simple, rapide et plein de saveur. Parfaites pour griller sur l'Arteflame, ces ailes auront une croûte croustillante avec une saveur fumée et sucrée qui est idéale pour toutes les occasions. Que vous fassiez un barbecue pour une foule ou un petit rassemblement, ces ailes seront certainement un succès.
