Salsa rôti par le feu de l'Arizona sur le grill

Introduction

Donnez une nouvelle dimension à votre salsa avec cette salsa façon Arizona, rôtie au feu de bois et entièrement préparée sur le gril Arteflame. Des saveurs fumées et grillées subliment les ingrédients frais tandis que tomates, piments et oignons grésillent sur la plaque de cuisson plate. Le résultat ? Une salsa intense et savoureuse, parfaite pour tremper ou ajouter à vos plats préférés.

Ingrédients

• 6 tomates Roma mûres
• 2 piments jalapeño
• 1 piment serrano (facultatif pour plus de piquant)
• 1 oignon blanc moyen, coupé en quartiers
• 4 gousses d'ail, non pelées
• 1 cuillère à soupe de beurre (pour griller)
• Jus d'un citron vert
• 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
3. Laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Rôtir les légumes

1. Placez les tomates entières, les poivrons, les quartiers d’oignon et les gousses d’ail non pelées sur la plaque de cuisson plate.
2. Appliquez du beurre sur les légumes pour plus de saveur pendant qu'ils grillent.
3. Utilisez des pinces pour faire tourner les légumes périodiquement afin d'obtenir une cuisson uniforme.
4. Faire griller pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient carbonisés et ramollis.

Étape 3 : Épluchez l'ail et mixez les ingrédients

1. Retirez les légumes du gril et laissez-les refroidir légèrement.
2. Épluchez les gousses d’ail et retirez les tiges des piments.
3. Mixez les légumes rôtis avec le jus de citron vert, la coriandre, le sel, le cumin et le paprika fumé jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 4 : Servez et dégustez

1. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
2. Servir chaud ou froid avec des chips tortilla ou en accompagnement de viandes grillées.

Conseils

• Pour une salsa plus épaisse, mixez les ingrédients au lieu de les mélanger complètement.
• Ajustez le niveau d'épices en utilisant plus ou moins de piments.
• Préparez-la à l’avance : cette salsa est encore meilleure le lendemain, car les saveurs se mélangent.

Variations

1. Salsa au chipotle fumé : Ajoutez 1 piment chipotle dans la sauce adobo pour un goût fumé plus profond.
2. Salsa de maïs rôti : Faites griller le maïs avec les légumes et ajoutez les grains pour plus de douceur.
3. Salsa mangue-habanero : Remplacez une tomate par une mangue mûre et ajoutez un habanero pour une touche de chaleur tropicale.
4. Salsa Verde aux tomatilles : Remplacez les tomates par des tomatilles et utilisez uniquement des jalapeños pour une salsa plus acidulée.
5. Salsa ananas jalapeño : Faites griller des tranches d’ananas et mixez-les pour obtenir un mélange sucré-épicé.

Meilleurs accords

• Tacos de viande grillée asada
• Poulet grillé fumé
• Margaritas fraîches au citron vert frais
• Chips de tortilla croustillantes

Conclusion

Griller votre salsa au feu de bois sur le gril Arteflame lui confère une profondeur et un goût fumé incroyables, incomparables. La chaleur uniforme garantit que chaque ingrédient est parfaitement grillé sans brûler, donnant à votre salsa une saveur digne d'un restaurant !