Introduction:
Griller les raviolis sur le gril Arteflame leur donne un extérieur croustillant et doré avec une délicieuse saveur fumée tout en gardant la garniture juteuse et savoureuse. Parfaite pour les apéritifs, les collations ou dans le cadre d'un repas plus copieux, cette recette impressionnera vos invités et rehaussera votre jeu de raviolis.
Ingrédients
Pour la garniture des boulettes :
- 1/2 livre de porc ou de poulet haché
- 1/4 tasse de chou finement haché
- 1/4 tasse d'oignons verts finement hachés
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Pour les boulettes :
- 25 à 30 feuilles de pâte à raviolis rondes
- Petit bol d'eau (pour sceller les bords)
Pour la sauce à tremper :
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 1 cuillère à café d'huile de piment (facultatif)
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 1 gousse d'ail, hachée
Instructions
Étape 1 : Préparez la garniture
- Dans un grand bol, mélanger le porc ou le poulet haché, le chou, les oignons verts, l’ail, le gingembre, la sauce soja, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, la fécule de maïs, le sel et le poivre.
- Mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés.
Étape 2 : Assembler les boulettes
- Posez une feuille de pâte à raviolis sur une surface propre.
- Déposez environ 1 cuillère à café de garniture au centre de l'emballage.
- Trempez votre doigt dans l’eau et passez-le le long du bord de l’emballage.
- Pliez l'emballage en deux pour former un demi-cercle, en appuyant fermement sur les bords pour le sceller. Vous pouvez également plisser les bords pour un aspect décoratif.
- Répétez l’opération avec les emballages et la garniture restants.
Étape 3 : Allumez le gril Arteflame
- Allumez le gril Arteflame en utilisant des serviettes imbibées d'huile végétale sous le bois de chauffage. Laissez le gril chauffer pendant 20 minutes.
- Graisser légèrement la table de cuisson plate avec de l’huile végétale pour éviter qu’elle ne colle.
Étape 4 : Faire griller les boulettes
- Placez les boulettes sur la zone de feu moyen de la plaque de cuisson plate.
- Cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le dessous soit doré et croustillant.
- Ajoutez un peu d'eau près des raviolis et couvrez-les rapidement d'un couvercle ou d'une feuille d'aluminium pour les cuire à la vapeur pendant 2 minutes. Cette étape permet de cuire complètement la garniture tout en conservant une texture juteuse.
- Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes pour redonner du croustillant au fond.
Étape 5 : Préparez la sauce à tremper
- Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, l’huile de piment (si vous en utilisez), le sucre et l’ail émincé.
- Ajustez selon votre goût et servez avec les boulettes.
Conseils pour des raviolis grillés parfaits
- Ne pas trop remplir:Utilisez une petite quantité de garniture pour éviter qu'elle n'éclate pendant la cuisson.
- Puits d'étanchéité: Assurez-vous que les bords sont bien scellés pour éviter les fuites.
- Cuisson uniforme:Espacez les boulettes pour permettre une répartition uniforme de la chaleur.
- Vapeur pour plus de jutosité:Couvrir les boulettes pendant la cuisson permet de conserver l'humidité et de garantir une cuisson uniforme de la garniture.
Variations
- Raviolis Végétariens:Remplacez la viande par des champignons finement hachés, du tofu ou des patates douces.
- Boulettes de fruits de mer:Utilisez un mélange de crevettes et de pétoncles pour la garniture.
- Raviolis épicés:Ajoutez de la pâte de piment ou du piment rouge écrasé à la garniture pour plus de piquant.
- Boulettes sucrées:Remplissez de purée de patates douces ou de fromage à la crème et de sucre pour une option de dessert.
- Boulettes au fromage:Ajoutez de la mozzarella ou du cheddar râpé à la garniture pour une surprise gluante.
Les appariements
- Côtés:Servir avec du riz frit, des légumes verts cuits à la vapeur ou du bok choy grillé.
- Boissons:Associez-le à du thé vert, à une bière blonde fraîche ou à de l'eau pétillante au citron vert.
- Sauces: Offrez de la sauce soja, de la sauce hoisin ou de la sauce chili douce supplémentaire.
Conclusion
Griller les raviolis sur le gril Arteflame leur donne un côté délicieusement fumé et croustillant tout en gardant la garniture moelleuse et savoureuse. Ces raviolis sont parfaits pour toutes les occasions, des réunions décontractées aux apéritifs élégants.
