CONFITEMENT DE DUCH GRILD FRANÇAIS SUR ARTEFLAME

Introduction

Savourez le délicieux croquant des cuisses de canard confites grillées à la française, mijotées puis croustillantes sur le gril Arteflame. L'alliance d'un canard tendre et d'une peau parfaitement croustillante rend ce plat irrésistible. La cuisson intégrale sur le gril Arteflame garantit une cuisson uniforme, parfaite et sans brûlure. Grâce aux différentes zones de cuisson, vous pouvez griller tous vos aliments en même temps, pour une expérience culinaire optimale.

Ingrédients

• 4 cuisses de canard (confites, entièrement cuites)
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon (facultatif pour la finition du glaçage)

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les dans le gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
3. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la grille centrale atteigne 1 000 °F.

Étape 2 : Préparez les cuisses de canard

1. Séchez les cuisses de canard avec une serviette en papier.
2. Assaisonnez les deux côtés avec du sel de mer, du poivre noir et des feuilles de thym frais.
3. Badigeonnez la peau d'une légère couche de beurre fondu pour plus de croustillant.

Étape 3 : Saisir les cuisses de canard

1. Placez les cuisses de canard côté peau vers le bas sur la grille centrale du gril à 1 000 °F.
2. Saisir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante.
3. Retournez et saisissez brièvement l’autre côté pendant 30 secondes.

Étape 4 : Terminer la cuisson sur la plaque chauffante

1. Déplacez les cuisses de canard sur la plaque de cuisson plate entourant la grille centrale du gril.
2. Cuire pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 °F.
3. Retirez les cuisses de canard lorsqu'elles atteignent 150 °F, car elles continueront de cuire hors du gril.

Étape 5 : Servez et dégustez

1. Badigeonnez les cuisses de canard d'un léger glaçage de moutarde de Dijon pour plus de saveur (facultatif).
2. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Conseils

• Laissez toujours le gril préchauffer correctement pour obtenir une cuisson parfaite.
• Utilisez les différentes zones de chaleur du gril Arteflame pour une cuisson optimale.
• Laissez reposer les cuisses de canard après la cuisson pour permettre aux jus de se redistribuer.

Variations

1. Canard aux herbes et à l'ail:Ajoutez l’ail haché et le romarin au mélange d’assaisonnement.
2. Glaçage au miel épicé: Badigeonnez les cuisses de canard d'un mélange de miel et de flocons de piment avant de les griller.
3. Canard aux zestes d'orange:Ajoutez du zeste d’orange fraîchement râpé pour rehausser la saveur.
4. Canard au paprika fumé:Utilisez du paprika fumé pour un goût fumé profond.
5. Canard laqué au balsamique: Arrosez les cuisses de canard de glaçage balsamique après les avoir grillées.

Meilleurs accords

• Légumes racines rôtis (grillés sur l'Arteflame)
• Asperges poêlées au beurre
• Baguette française chaude
• Verre de vin rouge de Bourgogne

Conclusion

Le gril Arteflame transforme la préparation de cuisses de canard confites grillées à la française en un véritable délice. Son incroyable contrôle de la chaleur garantit une peau croustillante tout en préservant la tendreté et la jutosité du canard. Savourez cette expérience gourmande sans effort et sans gâchis.