CONFITEMENT DE DUCH GRILD FRANÇAIS SUR ARTEFLAME

Introduction

Découvrez le délicieux croquant du confit de cuisse de canard grillé à la française, cuit lentement puis croustillant sur le gril Arteflame. L'association du canard tendre et d'une peau parfaitement croustillante rend ce plat irrésistible. La cuisson entièrement sur le gril Arteflame garantit une cuisson uniforme, une cuisson parfaite et aucun aliment brûlé. Grâce aux différentes zones de chaleur, vous pouvez griller tous vos aliments en même temps, pour une expérience de cuisson sans faille.

Ingrédients

• 4 cuisses de canard (confites, entièrement cuites)
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon (facultatif pour la finition du glaçage)

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les dans le gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
3. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la grille centrale du gril atteigne 1 000 °F.

Étape 2 : Préparez les cuisses de canard

1. Séchez les cuisses de canard avec du papier absorbant.
2. Assaisonnez les deux côtés avec du sel de mer, du poivre noir et des feuilles de thym frais.
3. Badigeonnez la peau d'une légère couche de beurre fondu pour plus de croustillant.

Étape 3 : saisir les cuisses de canard

1. Placez les cuisses de canard, côté peau vers le bas, sur la grille centrale du gril à 1 000 °F.
2. Saisir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante.
3. Retournez et saisissez brièvement l’autre côté pendant 30 secondes.

Étape 4 : terminer la cuisson sur la plaque chauffante

1. Déplacez les cuisses de canard sur la plaque de cuisson plate entourant la grille centrale du gril.
2. Cuire pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce que la température interne atteigne 165°F.
3. Retirez les cuisses de canard lorsqu'elles atteignent 150 °F, car elles continueront de cuire hors du gril.

Étape 5 : Servez et dégustez

1. Badigeonner les cuisses de canard d'un léger glaçage de moutarde de Dijon pour plus de saveur (facultatif).
2. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Conseils

• Laissez toujours le gril préchauffer correctement pour obtenir une cuisson parfaite.
• Utilisez les différentes zones de chaleur du gril Arteflame pour une cuisson optimale.
• Laissez reposer les cuisses de canard après la cuisson pour permettre aux jus de se redistribuer.

Variations

1. Canard aux fines herbes et à l'ail:Ajoutez l’ail émincé et le romarin au mélange d’assaisonnements.
2. Glaçage épicé au miel: Badigeonnez les cuisses de canard d'un mélange de miel et de flocons de piment avant de les griller.
3. Canard aux zestes d'orange:Ajoutez du zeste d’orange fraîchement râpé pour rehausser la saveur.
4. Canard au paprika fumé:Utilisez du paprika fumé pour un goût fumé profond.
5. Canard glacé au vinaigre balsamique: Arrosez les cuisses de canard de glaçage balsamique après les avoir grillées.

Conclusion

Le gril Arteflame fait de la préparation de cuisses de canard confites grillées à la française un véritable délice. L'incroyable contrôle de la chaleur assure une peau croustillante tout en gardant le canard tendre et juteux. Profitez de cette expérience gastronomique avec un minimum d'effort et sans gâchis.

Les meilleures associations

• Légumes racines rôtis (grillés sur l'Arteflame)
• Asperges poêlées au beurre
• Baguette française chaude
• Verre de vin rouge de Bourgogne