Champignons sauvages sautés à la française sur pain grillé

Introduction

Laissez-vous tenter par les saveurs riches de ce plat d'inspiration française, composé d'un mélange de champignons sauvages parfaitement sautés sur le gril Arteflame. Le pain grillé croustillant ajoute un contraste parfait aux champignons tendres et beurrés, ce qui en fait un apéritif ou un plat d'accompagnement incontournable.

Ingrédients

• 1 lb de champignons sauvages assortis (girolles, pleurotes, shiitake, etc.), nettoyés et tranchés
• 4 tranches épaisses de pain de campagne français
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
• Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché pour la garniture
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Copeaux de parmesan (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Pour allumer le gril Arteflame, imbibez trois serviettes en papier d’huile végétale et placez-les dans le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées, puis allumez le papier.
3. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la table de cuisson plate atteigne la température de cuisson idéale.

Étape 2 : Faire griller le pain français

1. Placez les tranches de pain sur la partie extérieure de la plaque de cuisson plate Arteflame pour les griller.
2. Retournez-les de temps en temps jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés et croustillants, puis retirez-les du gril.

Étape 3 : Faire revenir les champignons

1. Faites fondre le beurre sur la plaque chaude près du centre, là où il est plus chaud.
2. Ajoutez l’ail émincé et faites revenir pendant 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
3. Ajoutez les champignons sauvages coupés en rondelles et répartissez-les uniformément.
4. Laissez-les cuire sans les déranger pendant quelques minutes pour obtenir une cuisson dorée, puis remuez de temps en temps.
5. Assaisonnez avec du sel, du poivre noir et du thym haché.
6. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les champignons soient tendres et légèrement croustillants sur les bords.

Étape 4 : Assembler le plat

1. Arrosez les champignons sautés de jus de citron.
2. Déposez une généreuse portion de champignons sur chaque tranche de pain grillé.
3. Garnir de persil haché et de copeaux de parmesan si désiré.

Conseils

• Utilisez un mélange de champignons sauvages pour une saveur plus complexe.
• Gardez le pain sur les bords extérieurs les plus froids du gril pour éviter qu'il ne brûle.
• Ajoutez un peu de vin blanc pour plus de profondeur de saveur.
• Ajustez la quantité de beurre pour rendre les champignons plus riches et plus savoureux.
• Servir immédiatement pour profiter de la meilleure texture.

Variations

1. Infusé à la truffe: Arrosez les champignons d’huile de truffe avant de servir pour une touche de luxe supplémentaire.
2. Délice au fromage: Garnir de fromage Gruyère ou Brie fondu pour une finition crémeuse.
3. Coup de pied épicé:Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge écrasés pour un peu de piquant.
4. Glaçage balsamique: Versez du glaçage balsamique vieilli sur les champignons pour une touche de douceur.
5. Amoureux des herbes:Ajoutez du romarin frais et de la sauge ainsi que du thym pour un plat plus aromatique.

Conclusion

Ce plat de champignons sauvages sautés à la française est une façon absolument délicieuse de profiter des saveurs naturelles des champignons. Le gril Arteflame assure une cuisson parfaite du pain et des champignons, ce qui en fait un délice croustillant, savoureux et aromatique.

Les meilleures associations

• Un verre de Pinot Noir ou de Chardonnay
• Steak grillé ou poulet rôti
• Salade fraîche du jardin avec vinaigrette
• Oignons caramélisés pour plus de douceur