Introduction:
Les raviolis sont un plat polyvalent qui peut être grillé à la perfection sur l'Arteflame. La plaque de cuisson plate assure un extérieur doré et croustillant tout en conservant la garniture savoureuse et juteuse. Servez-les en entrée, en collation ou dans le cadre de votre repas principal avec des sauces à tremper pour un régal irrésistible.
Ingrédients
Pour la garniture :
- 1/2 livre de porc ou de poulet haché
- 1/4 tasse de crevettes finement hachées (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 2 oignons verts, finement hachés
- 1/4 c. à thé de poivre blanc moulu
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
Pour les Wontons :
- 20 à 25 feuilles de wonton carrées
- Petit bol d'eau (pour sceller les bords)
Pour la sauce à tremper :
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café d'huile de piment
- 1 cuillère à café de miel ou de sucre
- 1 gousse d'ail, hachée
Instructions
Étape 1 : Préparez la garniture
- Dans un bol, mélanger le porc ou le poulet haché, les crevettes (si vous en utilisez), la sauce soja, la sauce aux huîtres, l'huile de sésame, l'ail, le gingembre, les oignons verts, le poivre blanc et la fécule de maïs.
- Bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Étape 2 : Assembler les raviolis
- Posez une feuille de wonton à plat sur une surface propre.
- Déposez environ 1 cuillère à café de garniture au centre de l'emballage.
- Trempez votre doigt dans l’eau et passez-le le long des bords de l’emballage.
- Pliez l'emballage en triangle, en appuyant fermement pour sceller les bords et éliminer l'air.
- En option, rapprochez les deux coins extérieurs du triangle et scellez-les avec de l'eau pour créer une forme de wonton traditionnelle.
Étape 3 : Allumez le gril Arteflame
- Allumez le gril Arteflame en utilisant des serviettes imbibées d'huile végétale sous le bois de chauffage. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes.
- Graisser légèrement la table de cuisson plate avec de l’huile végétale pour éviter qu’elle ne colle.
Étape 4 : Faire griller les raviolis
- Placez les wontons sur la zone de feu moyen de la table de cuisson plate.
- Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les wraps soient dorés et croustillants.
- Déplacez les wontons vers la zone extérieure plus froide pour les garder au chaud pendant que vous terminez le reste.
Étape 5 : Préparez la sauce à tremper
- Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de piment, le miel et l’ail émincé.
- Ajustez l'assaisonnement selon votre goût et servez avec les wontons grillés.
Conseils pour des raviolis grillés parfaits
- Ne pas trop remplir:Utilisez juste assez de garniture pour éviter qu'elle n'éclate pendant la cuisson.
- Cuisson uniforme:Disposez les wontons en une seule couche avec de l'espace entre eux pour une cuisson uniforme.
- Emballages personnalisés:Utilisez des emballages ronds si vous préférez les raviolis de style boulettes.
- Zones de chaleur:Utilisez un feu moyen pour rendre les emballages croustillants sans les brûler.
Variations
- Wontons végétariens:Remplacez la viande par des champignons finement hachés, du tofu ou des légumes comme du chou et des carottes.
- Wontons au fromage:Ajoutez une pincée de fromage à la crème à la garniture pour une touche crémeuse.
- Wontons épicés:Ajoutez des flocons de piment ou de la sriracha à la garniture pour plus de piquant.
- Wontons sucrés:Utilisez une garniture de purée de patates douces ou de fromage à la crème avec du sucre pour une option de dessert.
- Wontons aux fruits de mer:Utilisez du crabe ou des pétoncles finement hachés comme garniture principale.
Les appariements
- Côtés:Servir avec du riz frit, de la salade de chou à l'asiatique ou du bok choy grillé.
- Boissons:A accompagner de thé vert, d'une bière légère ou d'eau pétillante au citron vert.
- Sauces: Proposez des sauces supplémentaires comme la sauce hoisin, la sauce chili douce ou la sauce soja.
Conclusion
Griller les raviolis sur le gril Arteflame permet d'obtenir une enveloppe croustillante et dorée et une saveur fumée qui élève ce plat classique à un niveau supérieur. Parfaits pour recevoir ou pour une collation rapide en plein air, ils sont faciles à préparer et encore plus faciles à déguster.
