Introduction:
Le Chow Mein est un plat de nouilles sautées polyvalent et savoureux qui devient encore meilleur avec la saveur fumée du gril Arteflame. Cette recette combine des légumes sautés, des protéines tendres et des nouilles parfaitement grillées pour un repas satisfaisant.
Ingrédients
Pour les nouilles :
- 8 oz de nouilles fraîches chow mein ou yakisoba (ou nouilles séchées, cuites et égouttées)
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
Pour la sauce :
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
- 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée à 2 cuillères à soupe d'eau (facultatif, pour épaissir)
Pour la protéine (facultatif) :
- 1/2 livre de poitrine de poulet, tranchée finement
- 1/2 livre de crevettes, décortiquées et déveinées
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
Pour les légumes :
- 1 tasse de chou râpé
- 1/2 tasse de carottes en julienne
- 1/2 tasse de germes de soja
- 1/4 tasse de poivrons tranchés (rouges ou verts)
- 2 oignons verts, hachés
- 1 cuillère à soupe d'ail émincé
- 1 cuillère à café de gingembre haché
Instructions
Étape 1 : Préparez le gril Arteflame
- Allumez le gril Arteflame en utilisant des serviettes imbibées d'huile végétale sous le bois de chauffage. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes.
- Graisser légèrement la table de cuisson plate avec de l’huile végétale.
Étape 2 : Cuire la protéine (facultatif)
- Mélangez le poulet ou les crevettes tranchés avec de la sauce soja, de l’huile de sésame et de la fécule de maïs.
- Placez le poulet ou les crevettes sur la zone de feu moyen de la plaque de cuisson plate.
- Faire griller pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à cuisson complète. Déplacer vers une zone plus fraîche pour garder au chaud.
Étape 3 : Faire griller les légumes
- Ajoutez le chou, les carottes, les poivrons et les germes de soja sur la plaque de cuisson. Arrosez d'un peu d'huile végétale.
- Faites revenir pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement ramollis et carbonisés. Ajoutez l'ail et le gingembre pendant la dernière minute.
Étape 4 : Faire griller les nouilles
- Mélangez les nouilles avec 1 cuillère à soupe d’huile végétale pour éviter qu’elles ne collent.
- Répartissez les nouilles sur la plaque de cuisson plate et faites-les griller pendant 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croustillantes et fumées.
Étape 5 : Préparez la sauce
- Dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce soja, la sauce aux huîtres, la sauce hoisin, l’huile de sésame et le sucre.
- Versez la sauce sur la plaque de cuisson plate près de la zone de feu moyen.
- Mélangez les nouilles, les légumes et les protéines dans la sauce jusqu’à ce que tout soit uniformément enrobé.
Étape 6 : Servir
- Transférez le chow mein dans un plat de service.
- Garnir d’oignons verts hachés et servir chaud.
Conseils pour un Chow Mein grillé parfait
- Haute température pour la saveur:Utilisez un feu moyen-élevé pour obtenir des saveurs fumées et une légère carbonisation.
- Remuer uniformément:Remuez fréquemment les ingrédients pour éviter qu’ils ne brûlent et assurer une cuisson uniforme.
- Personnalisable:Ajoutez vos protéines et légumes préférés pour le personnaliser.
- Nouilles précuites:Utilisez des nouilles fraîches précuites pour une meilleure texture sur le gril.
Variations
- Chow Mein végétarien:Omettez les protéines et ajoutez du tofu ou des légumes supplémentaires comme des champignons ou des courgettes.
- Chow Mein épicé:Ajoutez de l’huile de piment ou de la sriracha à la sauce pour une touche épicée.
- Chow Mein au bœuf:Utilisez du bœuf finement tranché comme protéine.
- Chow Mein aux fruits de mer:Incluez des pétoncles ou des calmars avec des crevettes pour un mélange de fruits de mer.
- Chow Mein sans gluten:Utilisez des nouilles sans gluten et du tamari à la place de la sauce soja.
Les appariements
- Côtés:Servir avec des rouleaux de printemps, des boulettes ou du bok choy grillé.
- Boissons:Associez-le à du thé glacé, à une bière légère ou à de l'eau pétillante au citron vert.
- Sauces: Offrez de l’huile de piment supplémentaire ou de la sauce soja à côté.
Conclusion
Le Chow Mein grillé d'Arteflame est une version fumée et savoureuse d'un plat classique. Avec des nouilles grillées, des légumes carbonisés et une sauce savoureuse, cette recette est parfaite pour la cuisine en plein air et impressionnera à coup sûr lors de votre prochaine réunion.
