Trout entier grillé français avec beurre d'amande

Introduction

Griller une truite entière sur un gril Arteflame révèle une incroyable profondeur de saveur et garantit une cuisson parfaite à chaque fois. La sauce onctueuse aux amandes apporte la touche finale, rendant ce plat à la fois élégant et facile à préparer. Accompagnez-le de légumes grillés ou d'une salade fraîche pour une expérience gastronomique complète.

Ingrédients

• 2 truites fraîches entières, nettoyées et vidées
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1/2 tasse d'amandes effilées
• 2 gousses d'ail hachées
• Jus d'un citron
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale (pour allumer le gril)
• 3 serviettes en papier
• Bois de chauffage pour le gril

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes dans le gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu monter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le gril soit chaud.

Étape 2 : Préparez la truite

1. Séchez la truite avec une serviette en papier.
2. Assaisonnez l'intérieur et l'extérieur avec du sel et du poivre.
3. Badigeonner l’extérieur du poisson de beurre fondu.

Étape 3 : Griller la truite

1. Placez la truite sur la plaque de cuisson plate, en la positionnant près du centre le plus chaud pour une saisie initiale.
2. Faire griller environ 5 minutes d'un côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Retournez délicatement et faites griller pendant 5 minutes supplémentaires.
4. Déplacez la truite vers la zone plus froide pour terminer la cuisson pendant encore 5 minutes.
5. Retirez la truite lorsque sa température interne atteint 125°F; elle continuera à cuire après son retrait.

Étape 4 : Préparez la sauce au beurre d'amandes

1. Sur la plaque de cuisson plate, faites fondre le reste du beurre dans la zone la plus froide.
2. Ajoutez les amandes effilées et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Ajoutez l’ail émincé et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
4. Incorporer le jus de citron et le persil haché en mélangeant bien.
5. Versez la sauce sur la truite grillée avant de servir.

Conseils

• Pour une saveur plus riche, arrosez la truite avec plus de beurre pendant la cuisson.
• Placez toujours le poisson à des températures différentes sur le gril pour obtenir une cuisson parfaite.
• Utilisez une spatule à poisson pour retourner plus facilement.

Variations

• Truite infusée aux herbes:Ajoutez du thym frais ou du romarin à l'intérieur de la cavité du poisson pour une touche aromatique.
• Truite cajun épicée:Assaisonnez la truite avec un mélange d’épices cajun avant de la griller.
• Truite au beurre à l'ail et au citron:Ajoutez de l'ail haché supplémentaire et une pincée de flocons de piment rouge à la sauce au beurre pour une saveur audacieuse.
• Truite aux noisettes et aux noix:Remplacez les amandes par des noisettes pour une variation de saveur unique.
• Truite crémeuse de Dijon:Mélangez la moutarde de Dijon à la sauce au beurre pour une finition acidulée et crémeuse.

Meilleurs accords

• Vin:Un Chardonnay ou Sauvignon Blanc français croquant.
• Côté: Des asperges grillées, des pommes de terre rôties ou une salade verte fraîche.
• Pain:Une baguette chaude avec du beurre.

Conclusion

Griller une truite entière sur un gril Arteflame révèle une incroyable profondeur de saveur et garantit une cuisson parfaite à chaque fois. La sauce onctueuse aux amandes apporte la touche finale, rendant ce plat à la fois élégant et facile à préparer. Accompagnez-le de légumes grillés ou d'une salade fraîche pour une expérience gastronomique complète.