Pulpo galgo a la parrilla español

Introducción

El pulpo a la gallega es una exquisitez española, especialmente cuando se cocina a la parrilla a la perfección. Con un adobo de mantequilla y pimentón ahumado, esta receta realza la ternura del pulpo, sellándolo en la parrilla central a alta temperatura del Arteflame antes de terminarlo a la perfección en la plancha plana. ¿El resultado? Un exterior crujiente y jugoso y sabroso por dentro. ¡A preparar este increíble plato!

Ingredientes

• 2 libras de tentáculos de pulpo (precocidos)
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida)
• 2 cucharaditas de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de jugo de limón
• Perejil fresco picado (para decorar)
• Sal marina en escamas (para el acabado)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas dentro de la parrilla.
3. Apila leña encima de las servilletas.
4. Enciende el papel y deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar la marinada

1. Derretir la mantequilla en un tazón pequeño.
2. Mézclalo con pimentón ahumado, ajo en polvo, sal marina, pimienta negra y jugo de limón.
3. Pincele generosamente la marinada sobre los tentáculos del pulpo.

Paso 3: Sellar el pulpo

1. Coloque los tentáculos del pulpo en la rejilla central de la parrilla.
2. Dore durante 1 a 2 minutos por lado para conservar los jugos.

Paso 4: Terminar de cocinar en la plancha plana

1. Mueva los tentáculos hacia la plancha plana que rodea la rejilla central de la parrilla.
2. Cocine durante 4-5 minutos más, dándole vuelta ocasionalmente para que quede uniformemente crujiente.

Paso 5: Servir y decorar

1. Retire el pulpo de la parrilla cuando alcance el punto de cocción deseado.
2. Espolvorear con sal marina en escamas y decorar con perejil fresco.
3. ¡Sirva inmediatamente y disfrute!

Consejos

• Utilice pulpo precocido para ahorrar tiempo y garantizar la ternura.
• Deje reposar el pulpo a la plancha un par de minutos antes de servir.
• Experimente con diferentes niveles de pimentón ahumado para obtener un sabor más profundo.

Variaciones

• Pulpo con chorizo ​​picante:Agregue chorizo ​​español a la parrilla cortado en cubitos para darle un toque ahumado y picante.
• Pulpo con hierbas cítricas:Reemplace el pimentón con ralladura de limón y tomillo finamente picado para obtener un sabor fresco.
• Pulpo con mantequilla de ajo:Mejore la marinada con ajo picado y mantequilla extra para obtener un sabor rico.
• Pulpo al vino tinto:Marinar en vino tinto antes de asar a la parrilla para obtener un perfil de sabor profundo y audaz.
• Pulpo ahumado al chipotle:Cambie el pimentón ahumado por polvo de chipotle para darle un toque picante y ahumado.

Las mejores combinaciones

• vino de Rioja español:Un vino tinto intenso complementa los sabores ahumados del pulpo a la parrilla.
• Pimientos de Padrón a la parrillaUna sencilla guarnición de pimiento carbonizado combina maravillosamente.
• Pan crujiente:Sumerja en aceite de oliva o mantequilla adicional para un acompañamiento perfecto.
• Patatas Bravas:Las clásicas patatas crujientes españolas añaden un toque auténtico.

Conclusión

Este pulpo gallego a la parrilla de inspiración española es crujiente, tierno y repleto de sabor.Al usar la parrilla Arteflame, con su alta temperatura y superficie de plancha, logrará el equilibrio perfecto entre sellado y cocción en todo momento. Pruebe esta receta e impresione a sus invitados con el auténtico sabor de España.