Chuletas de cerdo Razorback de Arkansas a la parrilla

Introducción

Estas deliciosas chuletas de cerdo Razorback a la parrilla al estilo Arkansas están marinadas en un aderezo intenso y sabroso y asadas a la perfección en la parrilla Arteflame. Al sellarlas a 500 °C en la rejilla central y terminarlas en la placa de cocción, se logra una corteza de calidad profesional, manteniendo la carne tierna y jugosa. ¡Perfectas para cualquier barbacoa o comida familiar!

Ingredientes

• 4 chuletas de cerdo con hueso (de aproximadamente 1 pulgada de grosor)
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de mantequilla (para cocinar)
• 1 cucharada de aceite vegetal (para encender la parrilla)

Instrucciones

Paso 1: Preparar la parrilla

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas y enciéndelas.
3. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie esté lista para dorar.

Paso 2: Preparar las chuletas de cerdo

1. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar moreno, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra.
2. Cubre generosamente ambos lados de las chuletas de cerdo con la mezcla de condimentos.
3. Deje reposar las chuletas a temperatura ambiente durante unos 15 minutos para permitir que los sabores penetren.

Paso 3: Sellar las chuletas

1. Coloque las chuletas de cerdo en la rejilla central de la parrilla para dorarlas a 1000 °F.
2. Cocine durante aproximadamente 1 a 2 minutos por lado hasta que se forme una costra profunda y caramelizada.

Paso 4: Terminar la superficie plana de la cocina.

1. Mueva las chuletas selladas a la plancha plana exterior para terminar de cocinarlas.
2. Añade una pequeña porción de mantequilla debajo de cada chuleta para darle más sabor.
3. Continúe cocinando, volteándolo ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance 130°F.

Paso 5: reposar y servir

1. Retire las chuletas de cerdo de la parrilla y déjelas reposar durante 5 minutos. Seguirán cocinándose hasta alcanzar una temperatura interna final de 63 °C.
2. ¡Sirva caliente y disfrute!

Consejos

• Deje reposar el condimento en las chuletas durante al menos 15 minutos antes de asarlas para que absorban mejor el sabor.
• Utilice un termómetro para carne para garantizar que el alimento esté bien cocido sin cocinarlo demasiado.
• Deje siempre reposar la carne al menos 5 minutos antes de cortarla para conservar sus jugos.

Variaciones

1. Glaseado de miel:Agregue 2 cucharadas de miel a su condimento para darle un toque dulce y picante.
2. Estilo barbacoa:Unte las chuletas con su salsa de barbacoa favorita mientras las termina en la plancha.
3. Mantequilla de hierbas:Mezcle la mantequilla derretida con romero fresco y rocíe sobre las chuletas cocidas.
4. Chipotle ahumado:Reemplace la cayena con polvo de chipotle para darle un toque ahumado.
5. Parmesano con ajo:Espolvoree parmesano rallado sobre las chuletas en los últimos minutos de cocción.

Mejores maridajes

• batatas a la parrilla
• Espárragos carbonizados
• frijoles ahumados horneados
• Ensalada de col crujiente
• Pan de maíz fresco

Conclusión

¡Estas chuletas de cerdo Arkansas Razorback a la parrilla serán la estrella de tu comida! Sellarlas a fuego intenso y terminarlas suavemente en la plancha Arteflame garantiza una combinación inigualable de corteza y jugosidad. Ásalas para tu próxima barbacoa y prepárate para una experiencia llena de sabor.