Alitas de pollo a la barbacoa al estilo de Arkansas en la parrilla Arteflame

Introducción

Prepárate para preparar las alitas de pollo BBQ al estilo Arkansas más crujientes y sabrosas en tu parrilla Arteflame. Estas alitas se cocinan a la perfección con el método de sellado inverso, sellando los jugos con un sellado chisporroteante sobre la rejilla central a 535 °C. Luego, se trasladan a la placa de cocción para que se cocinen completamente mientras absorben los ricos sabores ahumados. Cubiertas con una salsa barbacoa intensa y ácida a base de vinagre, ¡estas alitas son imprescindibles para cualquier aficionado a la parrilla!

Ingredientes

• 2 libras de alitas de pollo, divididas en muslos y planos
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
• 1/2 taza de salsa barbacoa a base de vinagre
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1/2 cucharadita de salsa picante (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
3. Enciende el papel y deja que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la parrilla esté lista para cocinar.

Paso 2: Preparar las alitas de pollo

1. Seque las alitas de pollo con toallas de papel.
2. En un bol, mezcle la sal, la pimienta negra, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta de cayena.
3. Mezcle las alitas con mantequilla derretida y cúbralas con la mezcla de condimentos.

Paso 3: Dorar las alitas

1. Coloque las alitas en la rejilla central de la parrilla, directamente sobre el fuego.
2. Dorar durante 1-2 minutos por lado hasta que quede crujiente y ligeramente carbonizado.

Paso 4: Cocina las alitas a la perfección

1. Mueva las alas a la plancha plana que rodea la rejilla central.
2. Cocine durante 12 a 15 minutos, dándoles vuelta ocasionalmente, hasta que alcancen una temperatura interna de 170 °F.
3. Retire las alitas de la parrilla cuando alcancen los 155°F, ya que continuarán cocinándose después de retirarlas del fuego.

Paso 5: Prepara la salsa

1. En la parte exterior de la estufa, mezcle la salsa de barbacoa, el vinagre de sidra de manzana, el azúcar moreno, la salsa Worcestershire y la salsa picante hasta que esté tibio y burbujeante.

Paso 6: Mezclar y servir

1. Cubra las alitas con la salsa.
2. ¡Sirva inmediatamente y disfrute!

Consejos

• Para una piel más crujiente, deje que las alitas se sequen al aire en el refrigerador durante 30 minutos antes de asarlas.
• Añade una pizca de cayena si prefieres las alitas más picantes.
• Utilice un termómetro para carne para garantizar que el alimento esté perfectamente cocido.
• Deje reposar las alitas unos minutos después de retirarlas de la parrilla.
• Combina estas alitas con tus salsas para mojar favoritas.

Variaciones

• Alitas dulces y picantes:Agregue 2 cucharadas de miel y 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo a la salsa barbacoa.
• Alitas de parmesano y ajo: Mezcle las alitas con mantequilla, ajo y queso parmesano rallado en lugar de salsa barbacoa.
• Alitas de búfalo:Utilice salsa búfalo tradicional en lugar de salsa barbacoa.
• Alitas glaseadas asiáticas:Mezcle la salsa de soja, la salsa hoisin y las semillas de sésamo tostadas con la salsa.
• Alitas BBQ con mostaza:Reemplace la salsa barbacoa con una salsa picante a base de mostaza.

Mejores maridajes

• Mazorca de maíz a la parrilla
• Ensalada de col
• patatas fritas de boniato
• Tostada texana con ajo
• Cerveza helada o limonada

Conclusión

Estas alitas de pollo BBQ al estilo Arkansas están repletas de sabores intensos, un exterior crujiente y un interior jugoso y tierno. La parrilla Arteflame garantiza una cocción perfecta con su rejilla central de alta temperatura, mientras que la placa de cocción plana conserva sabores increíbles. ¡Prueba diferentes variaciones, combínalas con guarniciones deliciosas y disfruta asándolas a la perfección!