Pollo polaco a la parrilla marinado con rábano picante

Introducción

Este pollo a la parrilla de inspiración polaca está marinado en un intenso condimento de rábano picante, perfectamente dorado en la parrilla Arteflame y terminado en la plancha plana para obtener un bocado jugoso y sabroso. El dorado a fuego alto retiene la humedad, lo que hace que cada bocado sea increíblemente tierno y sabroso.

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 1/4 taza de rábano picante preparado
• 3 cucharadas de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de mantequilla (para asar)
• Perejil fresco picado (para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas y enciende el papel.
3. Espere unos 20 minutos para que la placa de cocción alcance la temperatura óptima para asar.

Paso 2: Marinar el pollo

1. En un tazón, combine el rábano picante, la mostaza de Dijon, el vinagre de sidra de manzana, el ajo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra.
2. Frote la mezcla uniformemente sobre las pechugas de pollo, asegurándose de que estén bien cubiertas.
3. Cubra y refrigere durante al menos 1 hora (o hasta 6 horas para un sabor más profundo).

Paso 3: Dorar el pollo

1. Coloque 2 cucharadas de mantequilla en la rejilla central de la parrilla.
2. Una vez derretidas, coloque las pechugas de pollo directamente sobre la rejilla central de la parrilla durante 1 a 2 minutos por lado para lograr un dorado perfecto con calidad de restaurante de carnes.

Paso 4: Terminar en la plancha plana

1. Mueva el pollo chamuscado a la plancha de Arteflame, colocándolo más cerca del centro para obtener mayor calor o más lejos para una cocción más lenta.
2. Continúe cocinando hasta que la temperatura interna alcance 150°F.
3. Retirar de la parrilla y dejar reposar; el calor residual llevará la temperatura final a 165 °F.

Paso 5: Decorar y servir

1. Espolvoree perejil fresco picado sobre el pollo antes de servir.
2. Disfrútelo caliente con sus guarniciones favoritas.

Consejos

• Deje reposar el pollo marinado a temperatura ambiente durante 20 minutos antes de asarlo para que se cocine de manera uniforme.
• Utilice un termómetro para carne para garantizar la jugosidad y la cocción adecuada.
• Deje siempre reposar la carne al menos 5 minutos antes de servir; esto ayuda a conservar sus jugos.

Variaciones

1. Patada polaca picante:Agregue 1 cucharadita de pimienta de cayena para darle un toque más picante.
2. Infusión de hierbas:Mezcle romero picado y tomillo para darle un toque herbáceo.
3. Dulce y picante:Reemplace el vinagre de sidra de manzana con miel y un chorrito de jugo de limón.
4. Delicias para los amantes del ajo:Duplique el ajo y agregue pasta de ajo asado para obtener un sabor profundo y rico.
5. Barbacoa ahumada:Mezcle 2 cucharadas de su salsa de barbacoa favorita para obtener un acabado ahumado y picante.

Conclusión

Este pollo a la parrilla con rábano picante de inspiración polaca está repleto de sabores intensos y realzados por el dorado a fuego alto de la parrilla Arteflame. La combinación de dorado y cocción a fuego lento da como resultado un plato perfectamente jugoso y sabroso. Pruebe diferentes variaciones para adaptarse a su gusto y disfrute de este plato con guarniciones que complementen su fuerte condimento.

Las mejores combinaciones

• Espárragos a la plancha o coles de Bruselas
• Patatas asadas o tortitas de patata
• Ensalada cremosa de col o de pepino
• Chucrut polaco como acompañamiento
• Una copa refrescante de vino blanco frío o cerveza polaca.