Trucha Hooligan de Alaska ahumada en parrilla Arteflame

Introducción

Experimente los ricos sabores de la trucha hooligan de Alaska ahumada, ahumada en caliente y asada a la parrilla en la parrilla Arteflame para lograr una esencia ahumada profunda. Al utilizar el método de sellado inverso, esta receta conserva los jugos y brinda una textura perfecta. La superficie de cocción con plancha plana garantiza que cada bocado quede sellado a la perfección y, al mismo tiempo, mantiene el delicado sabor del pescado.

Ingredientes

• 2 truchas hooligan de Alaska enteras, evisceradas y limpias
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 limón cortado en rodajas
• Eneldo fresco para decorar
• Trozos de madera para ahumar

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas engrasadas y enciende el papel.
3. Deje que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la parrilla esté caliente y lista.

Paso 2: Preparar la trucha

1. Seque la trucha hooligan con toallas de papel.
2. Unte el pescado con mantequilla derretida.
3. Condimentar con sal marina, pimienta negra, pimentón ahumado, ajo en polvo y cebolla en polvo.
4. Rellene la trucha con rodajas de limón y eneldo fresco.

Paso 3: Comienza a ahumar la trucha

1. Coloque trozos de madera cerca del fuego para comenzar a ahumar.
2. Coloque la trucha en el borde exterior de la plancha plana, donde el calor es más bajo, para que absorba el humo.
3. Fumar durante unos 15 minutos, dándole la vuelta una vez.

Paso 4: Dorar la trucha

1. Mueva la trucha más cerca del centro de la plancha para aumentar la exposición al calor.
2. Dorar cada lado durante 2-3 minutos hasta que la piel quede crujiente y dorada.
3. Verifique que la temperatura interna sea de 130 °F, luego retírela cuando alcance los 115 °F.

Paso 5: Reposar y servir

1. Deje reposar la trucha unos 5 minutos antes de servir.
2. Decorar con eneldo fresco y servir con rodajas de limón adicionales.

Consejos

• Utilice madera dura como aliso o nogal para obtener un sabor ahumado más rico.
• Vigila las zonas de calor para un mejor control de la temperatura.
• Siempre deje reposar el pescado antes de servirlo para realzar su jugosidad.

Variaciones

1. Trucha con mantequilla de hierbas:Mezcle la mantequilla ablandada con tomillo fresco, perejil y cebollino antes de rociar el pescado.
2. Trucha picante cajún:Cambie el pimentón ahumado por condimento cajún y agregue hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante.
3. Trucha con infusión de cítricosRellene la trucha con rodajas de naranja y lima para darle un toque vibrante.
4. Trucha con ajo y parmesano:Agregue parmesano rallado y ajo picado al condimento para obtener una corteza sabrosa.
5. Trucha de inspiración asiática:Marina la trucha en salsa de soja, jengibre y aceite de sésamo para obtener un sabor lleno de umami.

Conclusión

Asar trucha hooligan de Alaska ahumada en la parrilla Arteflame realza los sabores ahumados y profundos, al tiempo que mantiene el pescado húmedo y tierno. Disfrute de la facilidad de cocinar en la plancha plana y experimente con diferentes condimentos para personalizar este plato.

Las mejores combinaciones

• Espárragos a la plancha con mantequilla y sal marina
• Coles de Bruselas carbonizadas con limón y ajo
• Ensalada tibia de papas con aderezo de mostaza
• Pan de masa madre crujiente a la parrilla
• Ensalada fresca de pepino y eneldo