Alaska

Introducción

Deléitese con los sabores intensos de Alaska con este filete de bisonte a la parrilla con arándanos azules. Este plato incluye un filete de bisonte magro y rico marinado en una reducción de arándanos silvestres y perfectamente dorado en la parrilla Arteflame. La rejilla central de la parrilla, que se puede calentar a 1000 °F, retiene los jugos con una increíble corteza de calidad profesional, mientras que la superficie de cocción plana que lo rodea permite un acabado suave hasta obtener el punto de cocción deseado. Sírvalo con una guarnición de verduras recién asadas para disfrutar de una comida tan sorprendente como deliciosa.

Ingredientes

• 2 filetes de costilla de bisonte
• 1 taza de arándanos silvestres
• 1/4 taza de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de jarabe de arce
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de tomillo fresco
• Sal y pimienta negra al gusto.
• 2 cucharadas de mantequilla

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas dentro de la parrilla Arteflame y apila leña sobre ellas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se prenda. Estarás listo para cocinar en unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar la marinada de reducción de arándanos

1. En la encimera plana cerca del centro para obtener un fuego más alto, agregue los arándanos, el vinagre balsámico, el jarabe de arce, el ajo picado y el tomillo.
2. Déjelo hervir a fuego lento, machacando los arándanos a medida que se ablanden, hasta que la mezcla se reduzca a una consistencia espesa.
3. Deje que la marinada se enfríe un poco antes de aplicarla a los filetes.

Paso 3: Marinar los filetes de bisonte

1. Cubra los filetes de bisonte con la reducción de arándanos enfriada.
2. Déjalos reposar durante al menos 30 minutos para que absorban los sabores.

Paso 4: Dorar los filetes de bisonte

1. Coloque los filetes en la rejilla central de la parrilla, que alcanza los 1000 °F, y dore cada lado durante aproximadamente 1 a 2 minutos para conservar los jugos.

Paso 5: Termine de cocinar en la encimera plana

1. Mueva los filetes chamuscados a la superficie plana donde el fuego es más bajo.
2. Continúe cocinando hasta que la temperatura interna alcance 15 °F por debajo del punto de cocción deseado.
3. Retire los filetes y déjelos reposar antes de cortarlos.

Paso 6: Servir y disfrutar.

1. Cubra los filetes con mantequilla para darle más sabor.
2. Sirva con verduras asadas preparadas en la encimera plana.

Consejos

• Utilice arándanos silvestres frescos para obtener el sabor más vibrante.
• Deje reposar el filete de bisonte durante al menos 5 minutos antes de cortarlo.
• Ajuste la ubicación de los filetes en la superficie de cocción para lograr una cocción uniforme.

Variaciones

1. Filete de bisonte con arándanos picantes: Añade una pizca de pimienta de cayena a la marinada para darle un toque especial.
2. Filete de bisonte con whisky y arándanos: Reduzca el jarabe de arce y agregue 2 cucharadas de whisky para obtener un glaseado rico y ahumado.
3. Filete de bisonte con arándanos y hierbas: Mejora la marinada con romero y salvia para obtener aromas más profundos.
4. Filete de arándanos con mantequilla de ajo: Añade ajo extra y termina con una generosa cucharada de mantequilla de ajo.
5. Filete de bisonte con naranja y arándanos: Reemplace el vinagre balsámico con jugo de naranja fresco para darle un toque cítrico.

Conclusión

La marinada de arándanos, dulce y ácida, complementa a la perfección los ricos sabores del filete de bisonte, creando un plato lleno de profundidad y complejidad. La parrilla Arteflame garantiza el equilibrio perfecto entre carne dorada y jugosa para una comida inolvidable.

Las mejores combinaciones

• Espárragos o calabacines a la plancha
• Patatas dulces asadas
• Cerveza artesanal de Alaska o un vino tinto atrevido
• Pan de maíz con mantequilla de miel