Repollo noruego a la parrilla con semillas de alcaravea

Introducción

Al asar a la parrilla, se resalta la dulzura natural de la col noruega, mientras que las semillas de alcaravea le aportan un sabor único y terroso. Cocinado a fuego abierto en la parrilla Arteflame, este plato simple pero sabroso es el acompañamiento perfecto para cualquier comida al aire libre. La plancha plana garantiza un dorado uniforme sin quemar, lo que hace que cada bocado quede deliciosamente tierno y ahumado.

Ingredientes

• 1 repollo noruego mediano, cortado en gajos
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharadita de semillas de alcaravea
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de perejil fresco picado (para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas dentro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas en aceite.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego arda hasta que la parrilla alcance la temperatura óptima de cocción (aproximadamente 20 minutos).

Paso 2: Preparar el repollo

1. Corte el repollo en gajos grandes, manteniendo el corazón intacto para darle estabilidad.
2. Pincele cada cuña con mantequilla derretida.
3. Condimentar con semillas de alcaravea, sal y pimienta.

Paso 3: Asa el repollo

1. Coloque las rodajas de repollo sobre la plancha plana, más cerca del centro para que queden bien doradas.
2. Déjalos cocinar durante unos 5 minutos por lado hasta que queden carbonizados y tiernos.
3. Mueva las rodajas hacia el área exterior de la plancha si necesitan una cocción más lenta.

Paso 4: Servir

1. Retire el repollo de la parrilla.
2. Decorar con perejil fresco picado.
3. Servir inmediatamente.

Consejos

• Para obtener un sabor más ahumado, utilice madera dura, como roble o nogal, al asar.
• La mantequilla realza el sabor, pero puedes mezclar un poco de ajo o hierbas para condimentar aún más.
• Utilice pinzas para voltear el repollo con cuidado para que mantenga su forma.

Variaciones

1. Repollo picante a la parrilla:Agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante.
2. Repollo con mantequilla y ajo:Mezcle el ajo picado con la mantequilla derretida antes de pincelar.
3. Repollo glaseado con balsámico:Rocíe vinagre balsámico sobre el repollo en los últimos minutos de cocción.
4. Col con hierbas cítricas:Agregue ralladura de limón y tomillo para darle un toque fresco.
5. Repollo con queso:Espolvoree parmesano recién rallado sobre las rodajas de queso asado antes de servir.

Conclusión

Este repollo noruego a la parrilla con semillas de alcaravea es una guarnición sencilla y sabrosa que resalta el poder de la cocina a fuego vivo. Con un toque de humo, el chisporroteo de la mantequilla y el crujido del repollo, es un plato inolvidable que querrás preparar una y otra vez.

Las mejores combinaciones

• Filetes o salchichas a la parrilla
• Verduras de raíz asadas
• Pilsner fría o una IPA
• Pan de centeno fresco con mantequilla