Trucha noruego ahumado en caliente con aroma a Birchwood

Introducción

Prepárese para experimentar los ricos y ahumados sabores de la Trucha Noruega Ahumada en Caliente con Aroma a Abedul, cocinada a la perfección en la parrilla Arteflame. Al usar un método de cocción lenta con el toque aromático de la madera de abedul, este plato realza los sabores naturales de la trucha, creando una corteza crujiente y sabrosa. La parrilla Arteflame le permite asar todo a la perfección al mismo tiempo, lo que convierte esta receta en una receta imprescindible para cualquier aficionado a la parrilla.

Ingredientes

• 1 trucha noruega entera (aproximadamente 2 libras), limpia y eviscerada
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de eneldo fresco picado
• 1 limón pequeño, en rodajas
• 2 dientes de ajo picados
• Virutas de madera de abedul para ahumar

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas dentro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas y enciende el papel.
3. Deje que el fuego se apague durante unos 20 minutos hasta que la placa de cocción alcance la temperatura deseada.

Paso 2: Preparar la trucha

1. Enjuague la trucha con agua fría y séquela con una toalla de papel.
2. Unte todo el pescado con mantequilla derretida.
3. Sazona el pescado por dentro y por fuera con sal marina, pimienta negra y eneldo fresco.
4. Rellene la cavidad de la trucha con rodajas de limón y ajo picado.

Paso 3: Agregue humo de madera de abedul

1. Remojar las astillas de madera de abedul en agua durante 15 minutos.
2. Escurre las astillas y colócalas directamente sobre la leña en la parrilla para crear un humo aromático.

Paso 4: Asar la trucha

1. Coloque la trucha sobre la superficie plana cerca del centro para que se selle a fuego más alto.
2. Deje cocinar el pescado sin tocarlo durante unos 3 minutos por lado para obtener una piel dorada y crujiente.
3. Acerque la trucha al borde exterior de la superficie de cocción para permitir una cocción suave durante otros 10 a 12 minutos, asegurando que la carne se cocine de manera uniforme.
4. Utilice un termómetro para carne para verificar la temperatura interna; la trucha debe retirarse a 130°F, ya que continuará cocinándose fuera de la parrilla hasta alcanzar los 145°F.

Paso 5: Sirve y disfruta

1. Retirar la trucha con cuidado y dejarla reposar durante 5 minutos.
2. Decorar con eneldo adicional y servir con rodajas de limón.

Consejos

• Para obtener más humedad, coloque una pequeña cantidad de mantequilla dentro de la cavidad de la trucha antes de asarla.
• No voltee la trucha con demasiada frecuencia: hacerlo una vez ayuda a mantener su forma y textura.
• Utilice una espátula para pescado para facilitar su manejo al asar pescado entero.

Variaciones

1. Trucha ahumada picante: Añade una pizca de pimienta de cayena y pimentón a la mezcla de condimentos.
2. Trucha con hierbas cítricas: Utilice rodajas de naranja y romero para darle un toque fresco y aromático.
3. Trucha con mantequilla de ajo: Use ajo adicional y agregue un chorrito de mantequilla de ajo antes de servir.
4. Trucha de inspiración asiática: Marinar la trucha en salsa de soja, jengibre y semillas de sésamo antes de asarla.
5. Trucha con mostaza y miel: Pincele el pescado con un glaseado de miel y mostaza antes de asarlo a la parrilla para lograr un acabado dulce y sabroso.

Mejores maridajes

• Espárragos a la plancha con ralladura de limón
• Patatas con mantequilla y perejil fresco
• Ensalada fría de pepino y eneldo
• Vino blanco fresco como el Sauvignon Blanc
• Pan rústico de masa madre con mantequilla de hierbas

Conclusión

La trucha noruega ahumada en caliente con aroma a abedul es una delicia ahumada y sabrosa que aprovecha al máximo la versatilidad de la parrilla Arteflame. Controlando cuidadosamente el calor y utilizando abedul para un ahumado suave, podrá lograr una trucha a la parrilla perfecta que impresionará en todo momento. Experimente con los condimentos y disfrute de una obra maestra a la parrilla.