Remolachas noruegas asadas al fuego con queso de cabra

Ingredientes

• 4 remolachas grandes, recortadas y lavadas
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 4 oz de queso de cabra, desmenuzado
• 1/4 taza de avellanas trituradas
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• 1 cucharada de glaseado balsámico

Instrucciones

Paso 1: Prepara la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
3. Deje que el fuego se desarrolle durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana de cocción esté caliente.

Paso 2: Asar las remolachas

1. Frote las remolachas limpias con mantequilla derretida, luego condimente con sal marina y pimienta negra.
2. Coloque las remolachas directamente sobre la encimera plana y caliente, posicionándolas cerca del centro para obtener mayor calor.
3. Asar durante unos 45 minutos, dándoles vuelta de vez en cuando, hasta que la piel esté carbonizada y la pulpa esté tierna.

Paso 3: Enfriar y pelar.

1. Retire las remolachas asadas de la parrilla y déjelas enfriar un poco.
2. Con una toalla de papel, frote las cáscaras carbonizadas.
3. Cortar las remolachas en gajos o rodajas.

Paso 4: Montar el plato

1. Coloque las remolachas cortadas en una fuente para servir.
2. Espolvorear queso de cabra desmenuzado y avellanas trituradas sobre las remolachas.
3. Rocíe con glaseado balsámico.
4. Decorar con tomillo fresco.

Consejos

• Para obtener más sabor, tuesta las avellanas en la encimera plana durante un minuto antes de triturarlas.
• Utilice remolachas doradas para una presentación visualmente impactante.
• Evite cocinar demasiado las remolachas; deben estar tiernas pero aún mantener su forma.

Variaciones

1. Remolachas ahumadas noruegas:Agregue un puñado de astillas de madera para obtener un aroma ahumado mientras asa las remolachas.
2. Remolachas glaseadas con miel:Unte las remolachas con una mezcla de miel y mantequilla antes de asarlas.
3. Remolachas con nueces y queso azul:Cambie las avellanas por nueces y el queso de cabra por queso azul.
4. Remolachas con infusión de cítricos:Rocíe con ralladura y jugo de naranja para obtener un sabor fresco y picante.
5. Remolachas con especias:Espolvoree con canela y nuez moscada antes de tostar para obtener un perfil cálido y especiado.

Conclusión

Las remolachas asadas a la llama con queso de cabra cremoso y avellanas tostadas son un plato sorprendente y delicioso que es fácil de preparar en la parrilla Arteflame. La caramelización única de la superficie de cocción plana realza la dulzura natural de las remolachas y, al mismo tiempo, conserva su textura. Esta receta simple pero gourmet impresionará a sus invitados con un mínimo esfuerzo.

Las mejores combinaciones

• Salmón noruego a la parrilla
• Pan crujiente de masa madre
• Una copa de Sauvignon Blanc frío
• Espárragos a la plancha o coles de Bruselas
• Ensalada ligera de verano con aderezo cítrico