Bagre ennegrecido del suroeste de Arizona en la parrilla Arteflame

Introducción

Experimente los sabores intensos del bagre ennegrecido del suroeste de Arizona con esta receta fácil y deliciosa para asar a la parrilla. Dorar los filetes de bagre en la rejilla central de la parrilla Arteflame a 1000 °F retiene los jugos, creando una corteza crujiente y sabrosa. La superficie de cocción lisa y plana permite una cocción perfecta sin quemar y, al mismo tiempo, permite cocinar sus guarniciones favoritas. Esta receta garantiza un pescado tierno y húmedo con una corteza ennegrecida deliciosa, lo que la convierte en una comida destacada para cualquier entusiasta de la parrilla.

Ingredientes

• 4 filetes de bagre fresco de Arizona
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 limón cortado en gajos
• Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas mojadas en el centro de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas.
4. Enciende el papel y deja que el fuego se avive.
5. En unos 20 minutos, la parrilla estará caliente y lista para cocinar.

Paso 2: Preparar los filetes de bagre

1. Seque los filetes de bagre con toallas de papel.
2. Pincele ambos lados de los filetes con mantequilla derretida.
3. En un tazón pequeño, mezcle el pimentón ahumado, la pimienta de cayena, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta negra.
4. Cubra uniformemente los filetes con la mezcla de especias.

Paso 3: Dorar el bagre en la rejilla central de la parrilla.

1. Coloque cada filete en la rejilla central de la parrilla para dorarlo a alta temperatura.
2. Dorar durante aproximadamente 1 minuto por lado para retener la humedad y desarrollar una corteza crujiente.

Paso 4: Termine de cocinar en la encimera plana

1. Mueva los filetes a la superficie plana, ajustando la ubicación para lograr una temperatura de cocción óptima.
2. Cocine durante 3-5 minutos más por lado hasta que la temperatura interna alcance 130°F.
3. Retirar de la parrilla cuando la temperatura interna sea de 115°F, ya que continuarán cocinándose mientras reposan.

Paso 5: Servir y disfrutar.

1. Emplata los filetes de bagre ennegrecido.
2. Decorar con perejil fresco y servir con rodajas de limón.

Consejos

• Siempre seque el pescado antes de condimentarlo para ayudar a que las especias se adhieran y creen una mejor corteza.
• Utilice un termómetro para carne para garantizar un punto de cocción preciso.
• Si prefieres un toque más picante, aumenta ligeramente la pimienta de cayena.
• Deje reposar los filetes durante un par de minutos después de asarlos para que los jugos se redistribuyan.
• Combínalo con verduras a la parrilla para una comida completa.

Variaciones

• Bagre ennegrecido con hierbas y ajo:Reemplace la cayena con ajo adicional y agregue hierbas frescas picadas como albahaca y tomillo.
• Bagre al estilo cajún:Use una mezcla de condimentos cajún comprada en una tienda en lugar de la mezcla de especias casera.
• Bagre ennegrecido con limón y eneldo:Reducir la cayena y agregar eneldo fresco y ralladura de limón al condimento.
• Bagre ennegrecido glaseado con miel:Antes de asar, pincele los filetes con una fina capa de miel para obtener una corteza dulce y picante.
• Bagre ahumado con chipotle:Agregue chile chipotle molido a la mezcla de condimentos para obtener un sabor ahumado adicional.

Conclusión

La parrilla Arteflame permite disfrutar de una increíble experiencia de cocción a la parrilla, conservando los sabores de este bagre ennegrecido al estilo sudoeste de Arizona y dejando una corteza crujiente. Esta receta es sencilla pero llena de sabores y bordes perfectamente dorados. Ya sea que esté cocinando para la familia o entreteniendo a sus invitados, este plato es imprescindible.

Las mejores combinaciones

• Mazorca de maíz a la parrilla
• Ensalada de aguacate carbonizado
• Frijoles negros ahumados
• Patatas dulces a la parrilla
• Refrescante ensalada de pepino y lima
• Una copa de Sauvignon Blanc bien fría