Cola de cola de alcaravea a la parrilla cola de col

Introducción

Este repollo a la parrilla de inspiración polaca es ahumado, mantecoso y repleto del rico sabor a nuez de las semillas de alcaravea. Cocinado a la perfección en la parrilla Arteflame, el repollo se carameliza maravillosamente, quedando tierno por dentro y con una capa exterior ligeramente crujiente. La mantequilla realza la dulzura natural del repollo, mientras que las semillas de alcaravea aportan una profundidad de sabor única. Este es el plato perfecto para acompañar carnes a la parrilla o disfrutar como una guarnición vegetariana sabrosa.

Ingredientes

• 1 repollo verde mediano, cortado en gajos
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharada de semillas de alcaravea
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de perejil fresco picado (para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Prepara la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en aceite en el centro de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie de cocción esté caliente de manera uniforme.

Paso 2: Preparar la mantequilla de alcaravea

1. Derretir la mantequilla en un recipiente resistente al calor en el borde exterior de la encimera plana.
2. Incorpore las semillas de alcaravea, la sal marina y la pimienta negra.

Paso 3: Asa el repollo

1. Coloque las rodajas de repollo directamente sobre la plancha plana de cocción.
2. Pincele generosamente cada gajo con la mantequilla de alcaravea.
3. Ase a la parrilla durante unos 5 minutos por lado, girándolos de vez en cuando para lograr un dorado uniforme.
4. Mueva las rodajas de repollo a un área ligeramente más fría de la estufa para continuar cocinándolas hasta que estén tiernas, aproximadamente 10 minutos más.

Paso 4: Servir

1. Retire las rodajas de repollo de la parrilla.
2. Rocíe con la mantequilla de alcaravea restante.
3. Espolvorear perejil recién picado por encima.
4. ¡Sirve caliente y disfruta!

Consejos

• Utilice semillas de alcaravea frescas para obtener un sabor más pronunciado.
• Para obtener un sabor más ahumado, coloque un pequeño trozo de madera directamente sobre el fuego.
• Si prefiere un sabor más rico, mezcle la mantequilla con una pequeña cantidad de pimentón ahumado.
• Mueva el repollo según sea necesario para evitar que se queme: los bordes exteriores de la parrilla se cocinan a una temperatura más baja.

Variaciones

• Repollo polaco con mantequilla y ajo:Agregue 2 dientes de ajo picados a la mantequilla para darle un toque robusto y con sabor a ajo.
• Repollo picante con alcaravea:Mezcle 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante sutil.
• Repollo con alcaravea, limón y hierbas:Agregue 1 cucharada de jugo de limón fresco y 1 cucharadita de tomillo picado para darle un toque herbáceo brillante.
• Repollo con alcaravea glaseado con miel:Rocíe 1 cucharada de miel sobre el repollo justo antes de retirarlo de la parrilla.
• Repollo con alcaravea y queso:Espolvoree parmesano rallado sobre el repollo en los últimos minutos de cocción.

Conclusión

El repollo a la parrilla con alcaravea es un plato sencillo pero sabroso que convierte una humilde verdura en algo verdaderamente especial. La parrilla Arteflame garantiza la textura perfecta: crujiente por fuera y tierna por dentro. Pruebe esta receta como acompañamiento de carnes a la parrilla o por sí sola para una deliciosa comida vegetariana.

Las mejores combinaciones

• Salchicha kielbasa a la parrilla
• Chuletas de cerdo ahumadas
• Pan de centeno con mantequilla
• Pierogi de patata
• Sopa de remolacha polaca (Barszcz)