Batatas a la parrilla de California con esmalte de arce

Introducción

Estas batatas asadas al estilo californiano con glaseado de maple ofrecen el equilibrio perfecto de sabores ahumados, dulces y caramelizados. Con la parrilla Arteflame, logramos un sellado increíble que realza el dulzor natural de las batatas. El glaseado de maple aporta profundidad, creando una deliciosa guarnición que combina a la perfección con carnes a la parrilla, mariscos o una ensalada fresca.

Ingredientes

• 2 batatas grandes, cortadas en rodajas de 1/2 pulgada
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 3 cucharadas de jarabe de arce puro
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas dentro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas en aceite.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego caliente la parrilla durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar las batatas

1. Mientras se calienta la parrilla, corte las batatas en rodajas de 1/2 pulgada.
2. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida, el jarabe de arce, la canela, la sal marina, la pimienta negra, el pimentón ahumado y el ajo en polvo.
3. Pincele generosamente cada rebanada con el glaseado de arce por ambos lados.

Paso 3: Asar las batatas

1. Coloque las rodajas de batata sobre la plancha plana de la cocina, posicionándolas cerca del centro para obtener mayor calor.
2. Ase a la parrilla durante 5 a 7 minutos por lado, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén caramelizados y tiernos.
3. Pincele con glaseado de arce adicional mientras cocina a la parrilla para realzar el sabor.

Paso 4: Sirve y disfruta

1. Retire las batatas de la parrilla y transfiéralas a una fuente para servir.
2. Decorar con perejil fresco picado, si se desea.
3. Sirva caliente y disfrute de esta deliciosa guarnición a la parrilla al estilo californiano.

Consejos

• Para lograr un ahumado adicional, utilice madera dura como roble o nogal.
• Corte las batatas en rodajas uniformemente para que se cocinen de manera uniforme.
• Ajuste el tiempo de cocción según la ternura deseada.

Variaciones

1. Chipotle picante:Agregue 1/4 cucharadita de polvo de chipotle al glaseado para darle un toque ahumado.
2. Mantequilla de miel:Reemplace el jarabe de arce con miel para obtener un sabor rico y mantecoso.
3. Hierba de ajo:Agregue 1 cucharadita de ajo recién picado y 1/2 cucharadita de romero picado.
4. Glaseado de naranja:Use 2 cucharadas de jugo de naranja fresco y 1 cucharadita de ralladura para darle un toque cítrico.
5. Llovizna balsámicaRocíe con vinagre balsámico añejo justo antes de servir.

Mejores maridajes

• Filete de costilla a la parrilla
• Filetes de salmón sellados
• Espárragos a la parrilla
• Ensalada de rúcula fresca
• Vino blanco frío o cerveza ligera

Conclusión

Estas batatas californianas a la parrilla con glaseado de arce ofrecen el equilibrio perfecto entre ahumado, dulce y caramelizado. Esta receta sencilla pero llena de sabor es fácil de preparar en la parrilla Arteflame y realzará cualquier comida.