Hongos noruegos asados ​​en el arteflame

Introducción

Resalte el rico sabor umami de las setas silvestres noruegas con esta increíble receta de Arteflame para asar a la parrilla. Al cocinarlas directamente sobre la sólida placa de acero, estas setas adquieren un dorado profundo y caramelizado sin quemarse. La combinación de mantequilla y ajo realza su dulzor natural, convirtiéndolas en la guarnición perfecta para cualquier comida a la parrilla.

Ingredientes

• 2 libras de hongos silvestres noruegos variados (rebozuelos, porcini o hongos ostra)
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de sal marina
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
• 1 cucharada de perejil picado (para decorar)
• 1 cucharadita de jugo de limón

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en el centro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña sobre las servilletas empapadas y enciéndelas.
4. Espere unos 20 minutos hasta que la plancha alcance la temperatura óptima.

Paso 2: Preparar los champiñones

1. Limpie los champiñones con un cepillo o una toalla de papel húmeda para eliminar la suciedad. Evite lavarlos con agua corriente para evitar que se empapen.
2. Corte los hongos más grandes en trozos del tamaño de un bocado y deje los más pequeños enteros.

Paso 3: Derretir la mantequilla en la estufa.

1. Muévase al área de la encimera plana Arteflame que esté caliente pero no abrasadora.
2. Añade la mantequilla y deja que se derrita, extendiéndola uniformemente.

Paso 4: Saltear los champiñones

1. Coloque los champiñones sobre la superficie plana untada con mantequilla.
2. Déjalos chisporrotear, revolviendo ocasionalmente, hasta lograr un dorado intenso.
3. Cocine durante unos 8 a 10 minutos hasta que suelten humedad y desarrollen una costra caramelizada.

Paso 5: Agrega el ajo y los condimentos.

1. Añade el ajo picado y el tomillo a los champiñones.
2. Espolvorear con sal marina y pimienta negra.
3. Cocine durante 2-3 minutos más, revolviendo con frecuencia, para evitar que se queme.

Paso 6: Terminar con jugo de limón y decorar.

1. Rocíe con jugo de limón fresco para equilibrar.
2. Retirar del fuego y espolvorear con perejil picado antes de servir.

Consejos

• Utilice una mezcla de hongos silvestres para obtener la mejor profundidad de sabor.
• Si la temperatura de la superficie de cocción se calienta demasiado, mueva los hongos a una zona con menor temperatura.
• Evite amontonar los champiñones para permitir una caramelización uniforme.

Variaciones

1. Champiñones con pimentón ahumado:Agregue 1 cucharadita de pimentón ahumado mientras cocina para obtener un sabor intenso y terroso.
2. Champiñones silvestres con quesoMezcle ¼ de taza de queso parmesano rallado durante el último minuto de cocción para obtener un acabado con queso.
3. Champiñones con mantequilla de trufa:Sustituya la mantequilla normal por mantequilla de trufa para obtener un sabor extra lujoso.
4. Champiñones al ajillo picantes:Agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante sutil.
5. Champiñones glaseados con balsámico:Rocíe con vinagre balsámico añejo en los últimos minutos de cocción para darle un toque de dulzura.

Las mejores combinaciones

• Filete a la parrilla o chuletas de cordero
• Verduras de raíz asadas
• Pan de masa madre recién horneado
• Una copa de vino tinto con cuerpo, como el Cabernet Sauvignon.

Conclusión

Estos hongos silvestres noruegos asados ​​a la perfección en la cocina Arteflame ofrecen una profundidad de sabor inigualable.El acabado mantecoso del ajo realza su sabor umami natural, convirtiéndolos en un acompañamiento perfecto para cualquier comida a la parrilla.