Chuletas de cerdo glaseadas con bourbon a la parrilla de California

Introducción

Asa a la parrilla un delicioso sabor californiano con estas jugosas chuletas de cerdo glaseadas con bourbon. Con la parrilla Arteflame, logramos un sellado con calidad de asador cocinando a 535 °C y terminando en la placa de cocción. El glaseado de bourbon impregna las chuletas de cerdo con un dulzor ahumado, haciendo cada bocado irresistible. ¡Perfectas para impresionar a tus invitados o para disfrutar de una comida gourmet en casa!

Ingredientes

• 4 chuletas de cerdo con hueso (de 1 pulgada de grosor)
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1/4 taza de bourbon
• 1/4 taza de azúcar morena
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de sal

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
3. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que esté lista para cocinar.

Paso 2: Prepara el glaseado de bourbon

1. En un tazón pequeño, mezcle el bourbon, el azúcar moreno, la salsa de soja, la mostaza de Dijon, el pimentón ahumado, el ajo picado, la pimienta negra y la sal.
2. Revuelva bien para combinar y reserve.

Paso 3: Dorar las chuletas de cerdo

1. Coloque las chuletas de cerdo en la rejilla central de la parrilla a fuego de 1000 °F.
2. Selle cada lado durante 1 o 2 minutos hasta formar una costra dorada.
3. Mueva las chuletas a la plancha plana para terminar de cocinarlas.

Paso 4: Glasear y terminar de cocinar

1. Unte el glaseado de bourbon sobre las chuletas de cerdo mientras se cocinan en la plancha.
2. Cocine hasta que la temperatura interna alcance 135°F, luego retírelo de la parrilla.

Paso 5: reposar y servir

1. Deje reposar las chuletas de cerdo durante unos 5 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan.
2. Sirva caliente con sus acompañamientos a la parrilla favoritos.

Consejos

• Retire siempre las chuletas de cerdo de la parrilla a 135 °F, ya que continuarán cocinándose fuera del calor hasta alcanzar la temperatura perfecta de 145 °F.
• Utilice mantequilla en lugar de aceite para obtener un sabor más rico.
• Ase verduras en la cocina Arteflame simultáneamente para disfrutar de una comida completa.
• Para obtener un sabor más ahumado, deje que el glaseado de bourbon se caramelice ligeramente antes de servir.

Variaciones

1. Bourbon con miel picante:Agregue 1 cucharada de miel y 1/2 cucharadita de pimienta de cayena al glaseado para darle un toque dulce y picante.
2. Arce bourbon:Sustituya el azúcar moreno por jarabe de arce para obtener una dulzura más profunda y caramelizada.
3. Bourbon de ajo y hierbas:Agregue 1 cucharadita de romero fresco y tomillo al glaseado para darle un toque herbáceo.
4. Borbón teriyaki:Cambia la salsa de soja por salsa teriyaki para una variación de inspiración asiática.
5. Bourbon de manzana:Agregue 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana para lograr un equilibrio ácido con el bourbon ahumado.

Mejores maridajes

• Espárragos a la plancha con mantequilla
• Puré de batatas ahumado
• mazorcas de maíz asadas
• Una copa de Pinot Noir de California

Conclusión

¡Estas chuletas de cerdo glaseadas con bourbon californiano son una experiencia única! La parrilla Arteflame permite un sellado perfecto, con calidad de asador, manteniendo el interior jugoso y sabroso. Ya sea que sigas la receta original o pruebes alguna de las variantes, ¡te espera una experiencia gourmet a la parrilla!